FESTIVALENS BÄSTA ÖL 2013 (Högst poäng):


• Carnegie Special 175th Anniversary Porter, Carlsberg Sverige AB



BEER TROPHY 2013 (Bryggeri som fått mest guld):


• Oppigårds Bryggeri


BÄSTA SVENSKA FLASKÖL OAVSETT KATEGORI:

1. Guld: Oppigårds Indian Tribute, Oppigårds Bryggeri

2. Silver: CAP Endless Vacation Pale Ale, Cask Sweden AB

3. Brons: Oppigårds Thurbo Stout 2013, Oppigårds Bryggeri

BÄSTA SVENSKA FATÖL OAVSETT KATEGORI:

1. Guld: Oppigårds Amarillo, Oppigårds Bryggeri

2. Silver: Stout, Sigtuna Brygghus

3. Brons: Oppigårds Winter Ale, Oppigårds Bryggeri 

Lageröl – Flaska

Kategori A1.Traditionell ljus lager i centraleuropeisk stil


1. Guld: Jever Pilsener, Radeberger Gruppe, TOMP Beer Wine & Spirits AB

2. Silver: Primator Premium Lager, Galatea Spirits AB

3. Brons: Berliner Kindl Pilsener, Radeberger Gruppe, TOMP Beer Wine & Spirits AB

Kategori A2.Internationell ljus lager


1. Guld: Amstel, Heineken, Malt & Humle Unionen (Spendrups Bryggeri)

2. Silver: Aguila, Bavaria S.A., SABMiller Brands Europé

3. Brons: Alhambra Reserva, Brewery International Sweden AB 

Kategori A3.Modern ljus lager


1. Guld: Raid Beer, To Øl, Brill & Co

2. Silver: American Dream, Mikkeller, Brill & Co

3. Brons: Dryhop, Hornbeer, Beer Enthusiast

Kategori B.  Halvmörk och mörk lager


1. Guld: Aecht Schlenkerla Rauchbier, Heller Bräu, Galatea

2. Silver: Celebrator, Ayinger, Brill & Co

3. Brons: Anchor Steam, Anchor Brewing Company  Cask Sweden AB

ALE – Flaska

Kategori C1. Vardagsale i brittisk stil


1. Guld: Williams Red, Williams Brothers, Brill & Co

2. Silver: Brännskär Brown Ale, Nynäshamns Ångbryggeri

3. Brons: Spitfire, Shepherd Neame, Galatea

Kategori C2. Vardagsale i modern stil


1. Guld: CAP Endless Vacation Pale Ale, Cask Sweden AB

2. Silver: Mazarin, Omnipollo, Brill & Co

3. Brons: Reparationsbajer, To Øl, Brill & Co

Kategori D.  Ale i belgisk stil


1. Guld: Leffe Blonde, ABInbev, Carlsberg Sverige

2. Silver: Rodenbach Grand Cru, Brewery International Sweden AB

3. Brons: VanderGhinste Oud bruin, Bockor brewery, Beer Enthusiast

 Kategori E1. Speciell ale i brittisk stil


1. Guld: Braufactum Clan, Galatea

2. Silver: Christmas Ale, Shepherd Neame, Galatea

3. Brons: Nääs IPA, Nääs Gårdsbryggeri

 Kategori E2. Modern IPA


1. Guld: Oppigårds Indian Tribute, Oppigårds Bryggeri

2. Silver: BrewDog Jack Hammer IPA, Cask Sweden AB

3. Brons: Sculpin IPA, Ballast Point Brewing Co., Galatea Spirits AB

 Kategori E3. Modern IIPA och barley wine


1. Guld: Big Worse Barley Wine, Mikkeller, Brill & Co

2. Silver: Double Jack, Firestone Walker Brewing Co, Oliver Twist/Brewery Association

3. Brons: Lervig Barley Wine, Lervig Aktiebryggeri, Brewery International Sweden AB

Kategori F1. Porter inklusive stout utom imperial


1. Guld: Obsidian Stout, Deschutes Brewing Co., Galatea Spirits AB

2. Silver: Milk Stout NITRO, Left Hand Brewing Co, Oliver Twist/Brewery Association

3. Brons: Mokko Milk Stout, Summer Wine, Galatea Spirits AB

 Kategori F2. Imperial porter och imperial stout


1. Guld: Blend No. 1 Uniqum, Monks cafe & Brewery/Panogruppen

2. Silver: Imperial Rye Porter, Nøgne Ø (Terrapin), Brill & Co

3. Brons: Oppigårds Thurbo Stout 2013, Oppigårds Bryggeri

VETEÖL – Flaska

Kategori G.  Veteöl


1. Guld: Weihenstephaner Vitus, Galatea

2. Silver: Weihenstephaner Hefe, Galatea

3. Brons: Schneider Weisse Tap 6 Aventinus, Brewery International Sweden AB 

ALKOHOLSVAGA ÖL – Flaska

Kategori H.  Allt öl <3,5 %


1. Guld: Drink’in The Sun 1,4%, Mikkeller, Brill & Co

2. Silver: Redemption Pale Ale, Adelsö Bryggeri

3. Brons: En Riktig Svagdricka, Strömsholms Brygghus

ÖVRIGA ÖLTYPER – Flaska

Kategori I.  Hit räknas de öl som inte kan placeras in under kategorierna A-H


1. Guld: Boon Oude Geuze, Frank Boon, Brewery International Sweden AB

2. Silver: Bommen & Granaten (Bordeaux barrel aged), Monks Cafe & Brewery/Panogruppen

3. Brons: Boon Framboise, Frank Boon, Brewery International Sweden AB

KATEGORIER FATPRODUKTER 

LAGERÖL – Fat 

Kategori N1.Traditionell ljus lager i centraleuropeisk stil


1. Guld: Demon, Lobkowicz bryggeri, Två Bryggare / Österlenbryggarna AB

2. Silver: Berliner Kindl Pilsener, Radeberger Gruppe, TOMP Beer Wine & Spirits AB

3. Brons: Pickla Pils, Nynäshamns Ångbryggeri 

Kategori N2.Internationell ljus lager


1. Guld: Holba Premium, Pivovar Holba, Krönleins Bryggeri AB

2. Silver: Gambrinus, Plzensky Prazdroj, A.S., SABMiller Brands Europé

3. Brons: Budweiser, ABInbev, Carlsberg Sverige AB

Kategori N3.Modern ljus lager


1. Guld: American Dream, Mikkeller, Brill & Co

2. Silver: Helmuth Kellerbier, Ugly Duck Brewing Co., Brewery International Sweden AB

3. Brons: Fathom India Pale Lager, Ballast Point Brewing Co., Galatea Spirits AB

Kategori O.  Halvmörk och mörk lager


1. Guld: Master Dark, Plzensky Prazdroj, A.S., SABMiller Brands Europé

2. Silver: Eskilstuna Mörk lager, Eskilstuna ölkultur

3. Brons: Dia de los muertos, Brutal Brewing 

ALE – Fat

Kategori P1. Vardagsale i brittisk stil


1. Guld: Brännskär Brown Ale, Nynäshamns Ångbryggeri

2. Silver: Bombardier Premium Bitter, Wells & Young´s, TOMP Beer Wine & Spirits AB

3. Brons: Bedarö Bitter, Nynäshamns Ångbryggeri

Kategori P2. Vardagsale i modern stil


1. Guld: Mazarin, Omnipollo, Brill & Co

2. Silver: Oppigårds Amarillo, Oppigårds Bryggeri

3. Brons: Oppigårds Eldorado , Oppigårds Bryggeri

 Kategori Q.  Ale i belgisk stil


1. Guld: Leffe Blonde, ABInbev, Carlsberg Sverige AB

2. Silver: Kapittel Pater, Van Eecke (Het Sas), Alambic Försäljnings AB

3. Brons: Steenbrugge Dubbel Abby Beer, Brewery International Sweden AB

Kategori R1. Speciell ale i brittisk stil


1. Guld: S:t Eriks Barley Wine 2011, Galatea

2. Silver: Oppigårds Winter Ale, Oppigårds Bryggeri

3. Brons: Twisted Thistle IPA, Belhaven Brewery, TOMP Beer Wine & Spirits AB

Kategori R2. Modern IPA


1. Guld: Oppigårds Indian Tribute, Oppigårds Bryggeri

2. Silver: Adnams Innovation, Adnams Brewery, Malt & Humle Unionen (Spendrups)

3. Brons: Armageddon IPA, EPIC Brewing, Galatea Spirits AB

Kategori R3. Modern IIPA och barley wine


1. Guld: Happy Hoppy Viking, Hornbeer, Beer Enthusiast

2. Silver: CAP I’m Curious Double IPA, Cask Sweden AB

3. Brons: BrewDog Hardcore IPA, Cask Sweden AB 

Kategori S1. Porter inklusive stout utom imperial


1. Guld: Stout, Sigtuna Brygghus, Galatea

2. Silver: CAP Black Celbration, Cask Sweden AB

3. Brons: Smörpundet Porter, Nynäshamns Ångbryggeri

Kategori S2. Imperial porter och imperial stout


1. Guld: Carnegie Special 175th Anniversary Porter, Carlsberg Sverige AB

2. Silver: BrewDog Riptide, Cask Sweden AB

3. Brons: Black Albert, De Struise, Monks Cafe & Brewery/Panogruppen
Brons: Oppigårds Stout, Oppigårds Bryggeri

VETEÖL – Fat

Kategori T.  Veteöl


1. Guld: Weihenstephaner Hefe, Galatea

2. Silver: Hoegaarden, ABInbev, Carlsberg Sverige AB

3. Brons: Braunstein Organic Wheat

ALKOHOLSVAGA ÖL – Fat

Kategori U.  Allt öl <3,5 %


1. Guld: Södra Pale ale, Södra Maltfabriken

2. Silver: SVEA Pale Ale, Monks Cafe & Brewery/Panogruppen

3. Brons: Drink’in The Sun 0,3%, Mikkeller, Brill & Co

ÖVRIGA ÖLTYPER – Fat

Kategori V.  Hit räknas de öl som inte kan placeras in under kategorierna N-T


• Guld: Black Berry Albert, De Struise, Monks Cafe & Brewery/Panogruppen

• Silver: Ypres, De Struise, Monks Cafe & Brewery/Panogruppen

• Brons: Ypres Reserva, De Struise, Monks Cafe & Brewery/Panogruppen

• Brons: Rökporter, The Nils Oscar Company AB

• Brons: Pannepot Reserva, De Struise, Monks Cafe & Brewery/Panogruppen

• Brons: Swagger Juze, Stronzo Brewing Co., Elixir Wine

• Brons: Bourbon Imperial Stout, Sigtuna Brygghus

Det blev ingen Great American Beer Festival för mig i år och abstinensen var svår efter förra årets besök på vad som tveklöst är världens häftigaste ölfestival.  Men om man inte är på plats så kan man studera årets pristagare och fundera lite över trender.

GABF är en festival som är intressant att följa av flera anledningar, inte minst för att festivalen förmodligen är den tydligaste indikatorn på trender inom craft beer i USA – och därmed också – kommande trender i ölvärlden. Ett sätt att studera detta är att se vilka kategorier som har flest inlämnade tävlingsbidrag samt studera vilka kategorier som, procentuellt sett, har ökat mest de senaste åren. Det har jag roat mig med.

Flest inlämnade tävlingsbidrag i domartävlingen?           

American-Style IPA (252 bidrag) är solklar etta och har 70% fler inlämnade bidrag än kategorin som ligger på andra plats; Imperial IPA (Dubbel IPA) som hade 149 bidrag. Därefter kommer följande i fallande ordning;

Herb and Spice Beer (134 bidrag), American-Style Pale Ale (124 bidrag), American-Style Strong Pale Ale (120 bidrag), French & Belgian-Style Saison (119 bidrag), Wood- and Barrel-Aged Strong Beer (117 bidrag), Coffee Beer (92 bidrag), Field Beer/Pumpkin Beer (91 bidrag), Wood- and Barrel-Aged Strong Stout (89 bidrag), American-Style Amber/Red Ale (89 bidrag), Belgian-Style Abbey Ale (88 bidrag), American-Belgo-Style Ale (81 bidrag) och Belgian-Style Strong Specialty Ale (80 bidrag).

Således är IPA, APA och Dubbel-IPA fortsatt oerhört stort. Fatlagde öl är just nu väldigt populärt inom craft beer i USA vilket också syns i statistiken; Två av de 10 största kategorierna är fatlagrade öl. Intressant är också att fyra av de 14 största kategorierna är belgoinfluerade vilket är en tydlig indikator.

-Vilka kategorier har, procentuellt sett, ökat mest de senaste åren?

Jag roade mig med att leta upp siffror och göra jämförande beräkningar med 2009 för att se vad som hänt under fyra år. De ölkategorier som har haft den största ökningen i andel inlämnade bidrag (dvs kategorins procentandel av totalt inlämnade bidrag) är;

American IPA, Saison, Imperial/Dubbel IPA, Rye Beer, German-Style Sour Ale, Coffee Flavored Beer, Experimental Beers, American-Style Strong Pale Ale, Session Beer, Smoked Beers, Belgian and French-Style Ale och Wood/Barrel-Aged Sour Beer.

Man kan även se ett ökat intresse för English Style Mild Ale vilket går ihop med Sessiontrenden och suget efter att kunna dricka några pints utan att få sprattel i benen.

Flera andra belgoinspirerade kategorier (än de som listas ovan) har procentuellt ökat mer än andra kategorier de senaste 4 åren; American-Belgo-Style Ale, Belgian-Style Lambic or Sour Ale och Belgian-Style Abbey Ale.

Med andra ord; Belgieninfluerade öl har inte bara en stor andel av de inlämnade bidragen totalt sett, det växer procentuellt mer än många andra kategorier. Belgien kommer allt starkare och det har länge förvånat mig hur relativt ointresserade svenska bryggerier har varit av att utforska belgiskt öl – detta oerhört intressanta ölland. Visst, det finns bra undantag i Brekeriet och en del Saisontolkningar från andra håll, men generellt har det ändå varit märkligt svalt – det är stort steg att ge sig på suröl eller brettanomyces men det finns så mycket annat, varför är det inte fler svenska bryggerier som gör traditionell Dubbel, Tripel, Blond etc? Det lär komma…

Relativt nya kategorier som ändå har många inlämnade bidrag är Fresh Hop Ale, American-Style Brett Beer och American-Style Black Ale.

Ökningen i rågöl och rököl på GABF visar eventuellt på ett ökat maltfokus i USA, experimenterandet med fat och intresset för ”suröl” och brettanomyces växer också markant. Även om IPA och DIPA fortfarande växer tillsammans med andra humleöl som Fresh Hop Ale  och American-Style Black Ale så kan man ändå se en tydlig differentiering och breddning. Man sneglar allt mer på Belgien, på smala tyska öltyper, man jobbar allt mer med jästvariation, med unika maltsorter och laborerar med fat, man vågar även gå ner i alkoholstyrka. Humlen är förstås alltid där som ett DNA över amerikanskt ölbryggande, men man utforskar allt fler dimensioner. Gott så.

/Fredrik Berggren

HÄR ÄR RESULTATEN FRÅN 2013:

Category 1: American-Style Wheat Beer, 31 Entries

Gold: Shredders Wheat, Baker City Brewing Co., Baker City , OR

Silver: American Wheat , Gella’s Diner & Lb. Brewing Co., Hays, KS

Bronze: Super 77 Wheat, Wiley Roots Brewing Co., Greeley, CO

Category 2: American-Style Wheat Beer With Yeast, 32 Entries

Gold: American Hefeweizen, Gella’s Diner & Lb. Brewing Co., Hays, KS

Silver: Wheatfish, Great Northern Brewing Co., Whitefish, MT

Bronze: Helio Hefeweizen, Red Lodge Ales Brewing Co., Red Lodge, MT

Category 3: Fruit Beer, 73 Entries

Gold: Golden Knot – Chardonnay, Blue Moon Brewing Co., Denver, CO

Silver: Serendipity, New Glarus Brewing Co., New Glarus, WI

Bronze: Sparkleberry Ale, Bell’s Brewery, Galesburg, MI

Category 4: Fruit Wheat Beer, 48 Entries

Gold: Peachy Peach, Pagosa Brewing & Grill, Pagosa Springs, CO

Silver: Bitchin’ Berry, Great Basin Brewing Co. – Reno, Reno, NV

Bronze: Lilikoi Kepolo, Avery Brewing Co., Boulder, CO

Category 5: Field Beer or Pumpkin Beer, 91 Entries

Gold: Elektrick Cukumbahh, Trinity Brewing Co., Colorado Springs, CO

Silver: Anaheim IPA, Ram Restaurant and Brewery – Indianapolis, Indianapolis, IN

Bronze: Splashing Pumpkin, Great South Bay Brewery, Bay Shore, NY

Category 6: Herb and Spice Beer, 134 Entries

Gold: Bitterama, Namaste Brewing at the Whip In, Austin, TX

Silver: Chai Milk Stout, Yak & Yeti Restaurant & Brewpub, Arvada, CO

Bronze: Elba, Black Star Co-op Pub and Brewery, Austin, TX

Category 7: Chocolate Beer, 39 Entries

Gold: Chocolate Oak Aged Yeti Imperial Stout, Great Divide Brewing Co., Denver, CO

Silver: The Fix, Elysian Brewing Co., Seattle, WA

Bronze: Chocolate Meltdown, Pennsylvania Brewing Co., Pittsburgh, PA

Category 8: Coffee Beer, 92 Entries

Gold: Panama Joe’s Coffee Stout, Il Vicino Brewing Co., Albuquerque, NM

Silver: Barrel-Aged Sump Coffee Stout, Perennial Artisan Ales, St. Louis, MO

Bronze: System of a Stout, Beachwood BBQ & Brewing, Long Beach, CA

Category 9: Specialty Beer, 31 Entries

Gold: Warmer, Hangar 24 Craft Brewery, Redlands, CA

Silver: Fate Candy Bar Milk Stout, Fate Brewing Co. – Scottsdale, AZ, Scottsdale, AZ

Bronze: Pack Dog Peanut Butter Ale, Marley’s Brewery & Grille, Bloomsburg, PA

Category 10: Rye Beer, 63 Entries

Gold: LowRyeDer, SweetWater Brewing Co., Atlanta, GA

Silver: Rye Smile, Triple Rock Brewery, Berkeley, CA

Bronze: RastafaRye, Blue Point Brewing Co., Patchogue, NY

Category 11: Specialty Honey Beer, 40 Entries

Gold: Buzzed Bee Honey Ale, High Sierra Brewing Co., Carson City, NV

Silver: Midas Touch, Dogfish Head Craft Brewery, Milton, DE

Bronze: West Bound Braggot, Twisted Pine Brewing Co., Boulder, CO

Category 12: Session Beer, 56 Entries

Gold: Beer Hunter, Pizza Port Ocean Beach, Ocean Beach, CA

Silver: MCA, 21st Amendment Brewery, San Francisco, CA

Bronze: Torque, Kinetic Brewing Co., Lancaster, CA

Category 13: Other Strong Beer, 51 Entries

Gold: Mass Rising, Jack’s Abby Brewing, Framingham, MA

Silver: Power Wagon, Big Sky Brewing Co., Missoula, MT

Bronze: XX Dwarf, Detroit Beer Co., Detroit, MI

Category 14: Experimental Beer, 66 Entries

Gold: Hops n’ Roses, Captain Lawrence Brewing Co., Elmsford, NY

Silver: Dragon’s Milk Reserve – Smaug’s Breath, New Holland Brewing Co., Holland, MI

Bronze: Redrock Paardebloem, Redrock Brewery, Salt Lake City, UT

Category 15: Fresh Hop Ale, 46 Entries

Gold: Cent’s and Censability, Old Town Brewing Co., Portland, OR

Silver: Trail Head, Fat Heads Brewery, Middleburg Heights, OH

Bronze: Fresh Hop Pallet Jack, Barley Brown’s Brew Pub, Baker City, OR

Category 16: Indigenous Beer, 28 Entries

Gold: Vinland 2, Mystic Brewery, Chelsea, MA

Silver: Sage Fight Imperial IPA, Deschutes Brewery Bend Public House, Bend, OR

Bronze: Poor Richard’s Tavern Spruce, Yards Brewing Co., Philadelphia, PA

Category 17: Gluten-Free Beer, 14 Entries

Gold: Harvester Brewing IPA No. 1, Harvester Brewing, Portland, OR

Silver: Gluten Free, Deschutes Brewery Bend Public House, Bend, OR

Bronze: Gluten-Free Brown Ale, New Planet Beer Co., Boulder, CO

Category 18: American-Belgo-Style Ale, 81 Entries

Gold: BrickStone Belgo-APA, BrickStone Brewery, Bourbonnais, IL

Silver: Belgo Hoptologist, Knee Deep Brewing Co., Lincoln, CA

Bronze: Little Green, Flat Tail Brewing Co., Corvallis, OR

Category 19: American-Style Sour Ale, 31 Entries

Gold: Ching Ching, Bend Brewing Co., Bend, OR

Silver: Myrtle, The Commons Brewery, Portland, OR

Bronze: Red Poppy, The Lost Abbey, San Marcos, CA

Category 20: American-Style Brett Beer, 38 Entries

Gold: Serenity, Wicked Weed Brewing, Asheville, NC

Silver: Sanctification, Russian River Brewing Co., Santa Rosa, CA

Bronze: HopSavant, Crooked Stave Artisan Beer Project, Denver, CO

Category 21: Wood- and Barrel-Aged Beer, 49 Entries

Gold: Hellshire III, Oakshire Brewing, Eugene, OR

Silver: Barrel-Aged Frostbite Lager, Ram Restaurant and Brewery – Illinois, Wheeling, IL

Bronze: Rum Barrel Belgian Dubbel Style Ale, Three Brothers Brewing, Harrisonburg, VA

Category 22: Wood- and Barrel-Aged Strong Beer, 117 Entries

Gold: Afternoon Delight, Sun King Brewing Co., Indianapolis, IN

Silver: Twisted Trace, Minneapolis Town Hall Brewery, Minneapolis, MN

Bronze: Barrel-Aged Full Malted Jacket, Beachwood BBQ & Brewing, Long Beach, CA

Category 23: Wood- and Barrel-Aged Strong Stout, 89 Entries

Gold: Blot Out the Sun, Three Floyds Brewing Co., Munster, IN

Silver: Barrel-Aged Narwhal, Sierra Nevada Brewing Co., Chico, CA

Bronze: Barrel Aged BORIS The Crusher, Hoppin’ Frog Brewing Co., Akron, OH

Category 24: Wood- and Barrel-Aged Sour Beer, 76 Entries

Gold: Love Child No. 3, Boulevard Brewing Co., Kansas City, MO

Silver: Dark and Stormy, McKenzie Brew House, Glen Mills, PA

Bronze: Pentagram, Surly Brewing Co., Brooklyn Center, MN

Category 25: Aged Beer, 31 Entries

Gold: Lovely, Bend Brewing Co., Bend, OR

Silver: 2009 Big Black Voodoo Daddy, Voodoo Brewery, Meadville, PA

Bronze: COLOSSAL ONE, Port City Brewing Co., Alexandria, VA

Category 26: Kellerbier or Zwickelbier, 30 Entries

Gold: Keller Pils, Prost Brewing Co., Denver, CO

Silver: Surfliner Lager, Figueroa Mountain Brewing Co. – Santa Barbara,CA

Bronze: Progress Pilsner, Market Garden Brewery, Cleveland, OH

Category 27: Smoke Beer, 79 Entries

Gold: Second Hand Smoke, SandLot, Denver, CO

Silver: Smokin’ Handsome, Yellow Springs Brewery, Yellow Springs, OH

Bronze: COLOSSAL TWO, Port City Brewing Co., Alexandria, VA

Category 28: American-Style or International-Style Pilsener, 29 Entries

Silver: Gold Leaf Lager, Devils Backbone Brewing Co. – Basecamp, Roseland, VA

Bronze: Gold Country Pilsner, Auburn Alehouse, Auburn, CA

Category 29: German-Style Pilsener, 56 Entries

Gold: Pivo, Firestone Walker Brewing Co., Paso Robles, CA

Silver: Pilsner, Marble Brewery, Albuquerque, NM

Bronze: Sunshine Pils, Tröegs Brewing Co., Hershey, PA

Category 30: Bohemian-Style Pilsener, 53 Entries

Gold: Bohemian Pilsner, Ninkasi Brewing Co., Eugene , OR

Silver: Czech Pilsner, Gordon Biersch Brewery Restaurant, Broomfield, CO

Bronze: Bohemian Pilsner, Mother Earth Brewing, Kinston, NC

Category 31: Munich-Style Helles, 42 Entries

Gold: Helles Festbier, Hoppers Grill & Brewing Co., Midvale, UT

Silver: Saint Arnold Summer Pils, Saint Arnold Brewing Co., Houston, TX

Bronze: TAPS Helles, TAPS Fish House & Brewery – Brea, Brea, CA

Category 32: Dortmunder or German-Style Oktoberfest, 29 Entries

Gold: Move Back, SandLot, Denver, CO

Silver: Oktoberfest, Figueroa Mountain Brewing Co. – Santa Barbara, Santa Barbara, CA

Bronze: Thunder from Dortmunder, Marble Brewery, Albuquerque, NM

Category 33: American-Style Lager or Light Lager, 42 Entries

Gold: Budweiser Select, Anheuser-Busch, St. Louis, MO

Silver: Miller High Life, Miller Brewing Co., Milwaukee, WI

Bronze: Special Export, Pabst Brewing Co., Los Angeles, CA

Category 34: American-Style Cream Ale, 37 Entries

Gold: Natural Ice, Anheuser-Busch, St. Louis, MO

Silver: Old Style, Pabst Brewing Co., Los Angeles, CA

Bronze: Rainier, Pabst Brewing Co., Los Angeles, CA

Category 35: Vienna-Style Lager, 30 Entries

Gold: Churchville Lager, Neshaminy Creek Brewing, Croydon, PA

Silver: Oktoberfest, Port City Brewing Co., Alexandria, VA

Bronze: Octoberfest , Sly Fox Brewing Co., Pottstown, PA

Category 36: German-Style Märzen, 51 Entries

Gold: Rhinofest, Lost Rhino Brewing Co., Ashburn, VA

Silver: Octoberfest, Great American Restaurants, Centreville, VA

Bronze: Dogtoberfest, Flying Dog Brewery, Frederick, MD

Category 37: American-Style Amber Lager, 61 Entries

Gold: Rod’s Steam Bitter, Second Street Brewery, Santa Fe, NM

Silver: OktoberFish, Flying Fish Brewing Co., Somerdale, NJ

Bronze: Schell’s Oktoberfest, August Schell Brewing Co., New Ulm, MN

Category 38: European-Style Dunkel, 19 Entries

Gold: Munich Dunkel, Carver Brewing Co., Durango, CO

Silver: Heart of Darkness Dunkel, Springfield Brewing Co., Springfield, MO

Bronze: The Fearless Youth, Grimm Brothers Brewhouse, Loveland, CO

Category 39: American-Style Dark Lager, 22 Entries

Gold: Old Virginia Dark, Devils Backbone Brewing Co. – Basecamp, Roseland, VA

Silver: Leinenkugel’s Creamy Dark, Jacob Leinenkugel Brewing Co., Chippewa Falls, WI

Bronze: Black Diamond, Bend Brewing Co., Bend, OR

Category 40: German-Style Schwarzbier, 26 Entries

Gold: Black Thunder, Austin Beerworks, Austin, TX

Silver: Black Knight, Fat Heads Brewery & Saloon, North Olmsted, OH

Bronze: TAPS Schwarzbier, TAPS Fish House & Brewery – Corona, Corona, CA

Category 41: Bock, 28 Entries

Gold: Troegenator Double Bock, Tröegs Brewing Co., Hershey, PA

Silver: Andygator, Abita Brewing Co., Abita Springs, LA

Bronze: Goat Rancher, SandLot, Denver, CO

Category 42: German-Style Doppelbock or Eisbock, 32 Entries

Gold: Samuel Adams Double Bock, Samuel Adams – Cincinnati Brewery, Cincinnati, OH

Silver: Christian Moerlein Emancipator, Christian Moerlein Brewing Co., Cincinnati, OH

Bronze: Resurrection Doppelbock, Red Lodge Ales Brewing Co., Red Lodge, MT

Category 43: Baltic-Style Porter, 16 Entries

Gold: Black Eagle Baltic Porter, Black Tooth Brewing Co., Sheridan, WY

Silver: The Hammer, Rock Bottom Brewery, Broomfield, CO

Bronze: Danzig, Devils Backbone Brewing Co. – Basecamp, Roseland, VA

Category 44: Golden or Blonde Ale, 69 Entries

Gold: Foam Top, Beachwood BBQ & Brewing, Long Beach, CA

Silver: Steelhead Extra Pale Ale, Mad River Brewing Co., Blue Lake, CA

Bronze: Kiwanda Cream Ale, Pelican Brewing Co., Pacific City, OR

Category 45: German-Style Kölsch, 60 Entries

Gold: Leinenkugel’s Canoe Paddler, Jacob Leinenkugel Brewing Co., Chippewa Falls, WI

Silver: Tailgater Kölsch, Flat Tail Brewing Co., Corvallis, OR

Bronze: Potential Blonde, Kinetic Brewing Co., Lancaster, CA

Category 46: English-Style Summer Ale, 27 Entries

Gold: True Blonde Ale, Ska Brewing, Durango, CO

Silver: Hanging Lake, Glenwood Canyon Brewing Co., Glenwood Springs, CO

Bronze: Sum’r, Uinta Brewing Co., Salt Lake City, UT

Category 47: Classic English-Style Pale Ale, 29 Entries

Gold: 5 Barrel Pale Ale, Odell Brewing Co., Fort Collins, CO

Silver: Extra Pale Summer Ale, Dry Dock Brewing Co. – North Dock, Aurora, CO Bronze: Breakside ESB, Breakside Brewery – Pub Brewery, Portland, OR

Category 48: English-Style India Pale Ale, 31 Entries

Gold: Taproom IPA, Firestone Walker Brewing Co., Paso Robles, CA

Silver: Silverspot IPA, Pelican Brewing Co., Pacific City, OR

Bronze: Enterprise IPA, Dry Dock Brewing Co. – North Dock, Aurora, CO

Category 49: International-Style Pale Ale, 30 Entries

Gold: Hand Truck, Baker City Brewing Co., Baker City , OR

Silver: Amazeballs, Peekskill Brewery, Peekskill, NY

Bronze: IPL, AC Golden, Golden, CO

Category 50: American-Style Pale Ale, 124 Entries

Gold: Lumberyard American Pale Ale, Lumberyard Brewing Co., Flagstaff, AZ

Silver: Featherweight Pale, Cannonball Creek Brewing Co., Golden, CO

Bronze: Citra Rye Pale Ale, Joseph James Brewing Co., Henderson, NV

Category 51: American-Style Strong Pale Ale, 120 Entries

Gold: Bonobos, Monkey Paw Brewing Co., San Diego, CA

Silver: Hop Knot, Four Peaks Brewing Co., Tempe, AZ

Bronze: Kung Fu Elvis, Pizza Port Ocean Beach, Ocean Beach, CA

Category 52: American-Style India Pale Ale, 252 Entries

Gold: Pallet Jack IPA, Barley Brown’s Brew Pub, Baker City, OR

Silver: Union Jack, Firestone Walker Brewing Co., Paso Robles, CA

Bronze: Project Dank: Operation Pharoah’s Return, La Cumbre Brewing Co.,

Albuquerque, NM

Category 53: Imperial India Pale Ale, 149 Entries

Gold: Hop JuJu, Fat Heads Brewery, Middleburg Heights, OH

Silver: Permanent Funeral, Three Floyds Brewing Co., Munster, IN

Bronze: Notch 9 Double IPA, Smartmouth Brewing Co., Norfolk, VA

Category 54: American-Style Amber/Red Ale, 89 Entries

Gold: Prohibition Ale, Speakeasy Ales & Lagers, San Francisco, CA

Bronze: Red Rock, Triple Rock Brewery, Berkeley, CA

Category 55: Imperial Red Ale, 56 Entries

Silver: Rhino Chaser, Pizza Port Ocean Beach, Ocean Beach, CA

Bronze: Bombay Rouge Red IPA, Third Street Aleworks, Santa Rosa, CA

Category 56: English-Style Mild Ale, 35 Entries

Gold: S.S. Minnow Mild, Dry Dock Brewing Co. – South Dock, Aurora, CO

Silver: Brawler, Yards Brewing Co., Philadelphia, PA

Bronze: Ale of Fergus, Devils Backbone Brewing Co. – Basecamp, Roseland, VA

Category 57: Ordinary or Special Bitter, 37 Entries

Gold: Sawtooth Ale, Left Hand Brewing Co., Longmont, CO

Silver: HMS Victory Amber, Dry Dock Brewing Co. – North Dock, Aurora, CO

Bronze: Men’s Room Original Red, Elysian Brewing Co., Seattle, WA

Category 58: Extra Special Bitter, 56 Entries

Gold: Public Ale, Community Beer Co., Dallas, TX

Silver: True Brit IPA, Summit Brewing Co., Saint Paul, MN

Bronze: Fed, White & Brew, American Brewing Co., Edmonds, WA

Category 59: Scottish-Style Ale, 42 Entries

Gold: Scottish Ale, Campbell Brewing Co., Campbell , CA

Silver: Kilt Lifter, Four Peaks Brewing Co., Tempe, AZ

Bronze: Redhawk Ale, Rockyard Brewing Co., Castle Rock, CO

Category 60: Irish-Style Red Ale, 48 Entries

Gold: Red Trolley Ale, Karl Strauss Brewing Co., San Diego, CA

Silver: Colorado Boy Irish Ale, Colorado Boy Brewing Co., Ridgway, CO

Bronze: Ragtop Red, Rock Bottom Brewery, Broomfield, CO

Category 61: English-Style Brown Ale, 41 Entries

Gold: Bandit Brown, City Star Brewing, Berthoud, CO

Silver: Sierra Blanca Nut Brown Ale, Sierra Blanca Brewing Co., Moriarty, NM

Bronze: Longboard Brown, Rock Bottom Brewery, Broomfield, CO

Category 62: American-Style Brown Ale, 66 Entries

Gold: Davy Brown Ale, Figueroa Mountain Brewing Co. – Buellton, Buellton, CA Silver: End Of The Trail Brown Ale, Blue Corn Brewery, Santa Fe, NM

Bronze: Doryman’s Dark Ale, Pelican Brewing Co., Pacific City, OR

Category 63: American-Style Black Ale, 73 Entries

Gold: Wookey Jack, Firestone Walker Brewing Co., Paso Robles, CA

Silver: Black Sails, Coronado Brewing Company Brewpub, Coronado, CA

Bronze: Oxymoron, Oceanside Ale Works, Oceanside, CA

Category 64: German-Style Altbier, 32 Entries

Gold: Tree Hugger, Terrapin Beer Co., Athens, GA

Silver: Brewers Cut Altbier, Real Ale Brewing Co., Blanco, TX

Bronze: Echo Amber, Echo Brewing Co., Frederick, CO

Category 65: German-Style Sour Ale, 46 Entries

Gold: German Sparkle Party Berliner Weiss, 10 Barrel Brewing Co., Bend, OR

Silver: Berliner Metro Weiss, Devils Backbone Brewing Co. – Basecamp, Roseland, VA

Bronze: Passionfruit Sour, Breakside Brewery – Milwaukie Brewery, Milwaukie, OR

Category 66: South German-Style Hefeweizen, 77 Entries

Gold: Big Horn Hefeweizen, CB and Potts Restaurant and Brewery – Highlands Ranch, Highlands Ranch, CO

Silver: Ebel’s Weiss, Two Brothers Brewing Co., Warrenville, IL

Bronze: Brooklyner Weisse, Brooklyn Brewery, Brooklyn, NY

Category 67: German-Style Wheat Ale, 28 Entries

Gold: Slam Dunkel, Steamworks Brewing Co., Durango, CO

Silver: Bavarian Sun, Ram Restaurant and Brewery – Illinois, Wheeling, IL

Bronze: Saint Arnold Weedwacker, Saint Arnold Brewing Co., Houston, TX

Category 68: Belgian-Style Witbier, 66 Entries

Gold: Optimal Wit, Port City Brewing Co., Alexandria, VA

Silver: Wasatch White Label, Utah Brewers Co-op, Salt Lake City, UT

Bronze: ZON, Boulevard Brewing Co., Kansas City, MO

Category 69: French & Belgian-Style Saison, 119 Entries

Gold: Liopard Oir Farmhouse Saison, Lavery Brewing Co., Erie, PA

Silver: Urban Farmhouse Ale, The Commons Brewery, Portland, OR

Bronze: Maggie’s Farmhouse Ale, Crossroads Brewing Co., Athens, NY

Category 70: Belgian- and French-Style Ale, 71 Entries

Gold: Azreal, Devils Backbone Brewing Co. – Outpost, Lexington, VA

Silver: Grisette, Sly Fox Brewing Co., Pottstown, PA

Bronze: California Ale, Telegraph Brewing Co., Santa Barbara, CA

Category 71: Belgian-Style Lambic or Sour Ale, 47 Entries

Gold: American Blackberry Sour Ale, New Glarus Brewing Co., New Glarus, WI

Silver: Squatters Fifth Element, Squatters and Wasatch Beers, Salt Lake City, UT

Bronze: Atrial Rubicite, Jester King Brewery, Austin, TX

Category 72: Belgian-Style Abbey Ale, 88 Entries

Gold: Cedar Creek Belgian Style Dubbel, Cedar Creek Brewery, Seven Points, TX

Silver: AleSmith Decadence 2012 Quadrupel, AleSmith Brewing Co., San Diego, CA

Bronze: Ommegang Three Philosophers, Brewery Ommegang, Cooperstown , NY

Category 73: Belgian-Style Strong Specialty Ale, 80 Entries

Gold: Stumblin’ Monk, Stewart’s Brewing Co., Bear, DE

Silver: Quad Damn It, Chicago Brewing Co., Las Vegas, NV

Bronze: The Twelve – Belgian Quad, Black Diamond Brewing Co., Concord, CA

Category 74: Brown Porter, 30 Entries

Gold: Old Tom Porter, Piney River Brewing Co., Bucyrus, MO

Silver: St. Charles Porter, Blackstone Brewing Co., Nashville, TN

Bronze: Blind Jake, Pinthouse Pizza, Austin, TX

Category 75: Robust Porter, 74 Entries

Gold: Moonlight Porter, Rock Bottom Brewery, Broomfield, CO

Silver: Black Robusto Porter, Drake’s Brewing Co., San Leandro, CA

Bronze: Genuine Oatmeal Porter, Carolina Brewery, Pittsboro, NC

Category 76: Classic Irish-Style Dry Stout, 31 Entries

Gold: Blarney Sisters Dry Irish Stout, Third Street Aleworks, Santa Rosa, CA

Silver: Stearns Stout, Figueroa Mountain Brewing Co. – Santa Barbara,

Bronze: Dragoon’s Dry Irish Stout, Moylan’s Brewing Co., Novato, CA

Category 77: Foreign-Style Stout, 31 Entries

Gold: Fade to Black Volume 1, Left Hand Brewing Co., Longmont, CO

Silver: Don Vanuchi “The Killer”, Baker City Brewing Co., Baker City , OR

Bronze: Tsunami Stout, Pelican Brewing Co., Pacific City, OR

Category 78: American-Style Stout, 40 Entries

Gold: Kilgore Stout, Beachwood BBQ & Brewing, Long Beach, CA

Silver: Battlecat Stout, Cannonball Creek Brewing Co., Golden, CO

Bronze: Stumpy Ridge Stout, Black Tooth Brewing Co., Sheridan, WY

Category 79: Sweet Stout or Cream Stout, 39 Entries

Gold: Milk Stout, Left Hand Brewing Co., Longmont, CO

Silver: Udder Love, Beachwood BBQ & Brewing, Long Beach, CA

Bronze: Dark Lightning Milk Stout, Thunder Canyon Brewery, Tucson, AZ

Category 80: Oatmeal Stout, 48 Entries

Gold: Stagecoach Stout, Figueroa Mountain Brewing Co. – Buellton, Buellton, CA

Silver: Gold Medal Stout, Blue Corn Brewery, Santa Fe, NM

Bronze: Oats., Pizza Port Solana Beach, Solana Beach, CA

Category 81: Imperial Stout, 59 Entries

Gold: Ale Epeteios, Left Coast Brewing Co., San Clemente, CA

Silver: Russian Imperial Stout, Iron Hill Brewery & Restaurant, Wilmington, DE

Bronze: Hammer and Sickle, Renegade Brewing Co., Denver, CO

Category 82: Scotch Ale, 44 Entries

Gold: Wee Heavy, Dry Dock Brewing Co. – South Dock, Aurora, CO

Silver: Loose Lucy Scotch Ale, Seabright Brewery, Santa Cruz, CA

Bronze: Heritage, Bear Republic Brewing Co., Healdsburg, CA

Category 83: Old Ale or Strong Ale, 41 Entries

Gold: Pilgrim’s Dole, New Holland Brewing Co., Holland, MI

Silver: Irish Walker, Olde Hickory Brewery, Hickory, NC

Bronze: Mule Kick, City Star Brewing, Berthoud, CO

Category 84: Barley Wine-Style Ale, 55 Entries

Gold: AleSmith Old Numbskull, AleSmith Brewing Co., San Diego, CA

Silver: Old Bounder, Boundary Bay Brewery, Bellingham, WA

Bronze: Release the Hounds Barley Wine, Bull & Bush Brewery, Denver, CO

Här på BeerSweden kommer vi regelbundet att belysa olika ölstilar och fördjupa oss i vad som kännetecknar stilen och hur man som hembryggare kan lyckas bättre med att brygga den. Först ut i artikelserien är Black IPA.

Black IPA är en ölstil som ökat i popularitet de senaste åren men som samtidigt fått utstå en hel del hån. Anledningen är delvis namnet; en svart ljus ale. Och det är väl svårt att argumentera emot att namnet är en idiotisk paradox. Till detta har kritikerna hävdat en otydlighet om hur stilen ska definieras och ett ifrågasättande om hur relevant det är att skapa nya ölstilar baserat på färg (snarare än smak).  Förespråkarna tycker det är en spännande utveckling av IPA och att det är ett svårt och utmanande öl att brygga.

Förespråkaren; ”Black IPA ska se ut som porter/stout men smaka som en IPA”

Skeptikern: ”Eh, men vad är då poängen, vill du ge mig en gyllene porter också”?

När jag pratat med kommersiella bryggare i Sverige så har flera varit kritiska till ölstilen och inte varit så heta på att brygga den. Och det ska erkännas direkt; jag har själv aldrig bryggt Black IPA och jag har varit en skeptiker. Men… jag har ändrat mig och bestämt mig för att inte vara en gnällgubbe när det kommer till Black IPA, jag ska fanimej vara öppen och ung i sinnet. Typ. Och så har jag nu provat flera varianter av Black IPA som haft något unikt och som jag gillat. Så se mig istället som en nyfrälst idiot, ölets vägar äro outgrundliga.

Jag frågade Mattias Hammenlind från CAP vad han hade för inställning till BIPA och namnet verkar väcka lite känslor även hos honom;

 -Jag ser på företeelsen ”Black IPA” med 90% skepsis och 10% överseende. Sist jag kollade betydde ordet ”Pale” ljus och ordet ”Black” svart, så detta faktum att ölnamnet i sig är en minst sagt infernalisk kontradiktion borde få flera varningsklockor hos vänner av ordning att ringa. Kan vi inte bara enas om att det heter ”Black Ale” eller ”Cascadian Dark Ale”? Eller som jag själv lite putslustigt kallar min egen ”Black Celebration”, en ”Juvenile Porter”? Är inte det roligt så säg…

Jessica Heidrich från St Eriks har en intressant inställning till stilen:

 -Black IPA är vår motsvarighet till kockarnas molekylära gastronomi. Vi vill bygga något som ser ut som en sak, men smakar som något annat. En BIPA skall på ren svenska upplevas som ett ”mind fuck”. När det är som bäst skall en BIPA se ut som en porter/stout men dofta och smaka som en American IPA. När du doftar på den och tar en klunk skall hjärnan skrika ”– Men hallå STOPP! Varför ser jag en stout i glaset men det smakar IPA i din mun?” Då är det en BIPA. Om hjärnan är tyst och snällt säger ”-Mmmm, läcker stout”. Då är det en bra stout och inte en BIPA, vad som än står på etiketten.

Men om jag då är djävulens advokat; om en BIPA nu ska smaka som en IPA men vara mörk – vad är då egentligen poängen med ölstilen? Finns det inte risk för en ”urvattning” av öltypers innebörd och att allt bara blir ett sammelsurium som konsumenter inte kan skilja åt annat än till färg?

Jessica svarar:

 -Poängen med ölstilen är, i mina ögon, många. Lite att bråka/skoja men konsumenten och lite att visa hur skicklig man är som bryggare och mycket bara för att vi kan och tycker det är roligt. Jag skulle inte kalla det urvattning snarare utveckling av nya ölstilar. Vad som är en fluga och vad som är en bestående utveckling återstår att se. Jag tror att trenden med BIPA, Black Wit osv är produkter för ölnördar och av hypade just nu. Hur länge trenden kommer att bestå har jag ingen aning om. De flesta konsumenterna har inte fattat att det hänt än och många bryggare tycker att ”det är sååå 2011”. En sak är i alla fall helt säker: Öl kommer aldrig att bli tråkigt! Tack vare nyfikenheten och experimentlusten hos både bryggare och konsumenter så kommer förvirringen och antalet öltyper bara att öka. Har öl någonsin varit mera spännande än just nu?

Stilens födelse

Att göra svarta välhumlade ales är inget nytt i sig, det gjordes i England redan under 1700-talet och kallades ibland East India Porters eller Export porters. Hur nära dagens Black IPA är dessa öl vet ingen och de som gett sig in på den diskussionen för mest hypotetiska resonemang.

Greg Noonan – mannen bakom Black IPA

Men den moderna USA-skapade öltyp som idag kallas Black IPA, ibland även Cascadian Dark Ale (ett namn som berörs senare) kan spåras till 1989-1990 och ikonbryggaren Greg Noonan och hans Vermont Pub and Brewery. Noonan och ett par av hans bryggare – John Kimmich och Glenn Walter – laborerade flera år med öltypen där utmaningen var att göra en svart och mycket välhumlad ale som inte skulle ha de rostade toner som mörk malt ofta ger. De jobbade med en rostad malt som görs på avskalat korn vilket ger en rundare smak och en mindre kärvt rostad ton.

Noonan och hans bryggare inspirerade flera andra som började laborera med öltypen, en av dem var Shaun Hill som driver hyllade Hill Farmstead Brewery. Shaun får ses som den mest framgångrika BIPA-bryggaren om man använder betygsajten Ratebeer som måttstock – Hill Farmstead Brewery gör 4 av de just nu 10 högst ratade BIPA i världen.

Black IPA vs Cascadian Dark Ale

I början av 2000-talet var det även flera bryggerier i nordvästra USA som börja göra mycket välhumlade och svarta ales och flera av dem benämnde ölstilen Cascadian Dark Ale snarare än Black IPA. Namnet syftade på att man använde ingredienser från Cascadia (ett område i Pacific Northwest) och att många bryggerier i området gjorde stilen. Namnet Cascadian Dark Ale ses idag som en synonym på Black IPA och det finns en del gnäbb i ankdammen om vad som är det rättmätiga namnet på ölstilen.  Brewers Association i USA kallar numera stilen för American-Style Black Ale och kanske är det ett bättre och mer neutralt namn.

Men utvecklingen av stilen fortsätter, just nu finns det framstående amerikanska bryggare som menar att Black IPA och Cascadian Dark Ale börjar utvecklas till två olika ölstilar. Att skillnaden skulle vara att Black IPA är en öl som verkligen påminner om IPA (förutom till färg) med en extremt tydlig humling och avsaknad av rostade toner medan Cascadian Dark Ale har en tendens att bli lite mörkbruna snarare än svarta och att de har mer karaktär av mörk malt än vad Black IPA har samt att de kan vara något svagare i alkohol.

Fortsättning följer och vi kommer då prata mer med Jessica och Mattias om vad man ska tänka på när man brygger Black IPA.

/Fredrik Berggren

Han tog öl-Sverige med storm när han medverkade i SVT-serien Den Stora Ölresan (klippet kan ses här) och han fick snabbt smeknamnet Soja-Bernt. En del undrade vad han var för en tok och andra tyckte han var en hjälte. Själv kunde jag inte låta bli att gilla honom då han gav hela ölnörderiet en ganska skön och nonchalant örfil när han  blandade soja i sitt lättöl. Vi lyckades spåra upp Bernt och ställde lite frågor till honom.

Vet du om att du har blivit lite av en kändis i öl-Sverige efter serien?

-Nej nej nej… Men jag har läst lite kommentarer på nätet, att det var någon som var avundsjuk på min skjorta, någon tyckte jag skulle bli president, det var ju ett bra betyg och det skulle ju också passa mig. Men det är ju fånigt, det är ju egentligen inget att spela in, en gammal gubbe som häller soja i ölen. Jag fick mycket god kritik men en och annan tyckte att den gamla gubben i Småland skulle ta sig ögonbindel när han drack lättöl. 

Hur kom du in på det här med att färga lättöl med soja och kollorit?

-Vi åker till Vimmerby och handlar en gång i veckan och de hade bara ljus lättöl i affären och jag tjatade på dem att jag ville ha mörk lättöl. Till slut sa jag till dem på skämt att det här ljusa lättölet är som ett urinprov när man druckit vatten en hel dag på sommaren. Jag måste hälla i lite soja så jag får lite färg på ölet, sa jag först på skämt (…)  Lättöl har de bara en sort av men när det kommer till ost har de  20-25 olika sorter, det tycker jag är dåligt (…) Jag har hört i affären att folk säger ”fan, har de inte det där mörka ölet nu igen”, men de är inte alla som är så jävla påstridiga som jag, de står där och muttrar och så händer ingenting, jag tycker det är svagt, man kan tänka lite på kunderna också.

Vad är bäst då, soja eller collorit?

-Färgämnet collorit hade jag inte använt tidigare, det kom jag på när de var här och filmade, jag sa att det går väl lika bra med färgämne och då hade jag ju det hemma, jag behövde inte hälla i många droppar alls, det var ju mycket bättre än sojan. Vi provade ju tre sorter; Åbros mörka julöl som jag hade fått tag på, sedan en med soja i och en med collorit i, men jag hällde i för mycket soja så det kanske smakade lite soja. Ja, det är lite konstigt alltihop.

Färgar du fortfarande ditt öl?

-Nej egentligen inte, nu handlar jag i en annan affär som har mörk lättöl. Jag är så dum att jag tycker att det mörka lättölet är godare, men det är inbillning naturligtvis.

Vad gillar du för öl?

-Jag är ingen ölkännare, jag kan inget om öl utan jag har det som måltidsdryck. Amstel gillar jag, men det är lite konstigt för det är ju en ljus öl.  Jag fick en massa konstiga frågor om öl när de var här och filmade, jag fick frågan om när jag drack min första lättöl, men vem fan kommer ihåg det? Det var ingen större händelse i mitt liv. Han kunde istället fråga när jag sköt min första hare, det kommer jag ihåg på klockslaget, men när jag drack min första lättöl, det var en jävla dum fråga. 

Köper du aldrig öl på Systembolaget?

-Jag har inte förstått mig på det där med öl, de säger ju att det ska ge bättre fylla på att dricka starköl men jag tror jag fick i mig två burkar en gång men sedan slog överfyllnadsskyddet till i magen och jag fick inte i mig mer, ska man bli berusad ska man ha en riktig whiskey och inte hålla på att dricka öl.

Skulle jag kunna skicka dig lite öl så får du säga vad du tycker om dem?

-Tro sjutton det, javisst. Det var länge sedan de sände programmet men för bara en månad sedan ringde det på dörrklockan klockan nio på kvällen och då stod där en gubbe som slängde in en back mörk lättöl till mig, han tyckte jag skulle ha det, det fick jag i present av honom. 

Bra, men då skickar jag lite olika öl till dig.

-Ja, det vore ju roligt. Det gör inget om du skickar med en flaska whisky också. Kommer det en långtradare med öl då? 

Haha, nej, det kommer en låda.

-Ja, det finns stora lådor också, det vet du?

/Fredrik Berggren

Om två dagar smäller All In Beer Fest i Göteborg – en liten, exklusiv och nischad ölfestival som initierats av All In Brewing. Det lär bli ett intressant event med väl utvalda bryggerier, öl som är unika för festivalen och möjlighet att surra med bryggarna. Biljetterna sålde slut, lokal byttes och extra biljetter släpptes så det finns fortfarande chans för den som vill besöka ölhuvudstaden Göteborg i helgen. Vi ställde några frågor till Victor Dahlberg, arrangör och en av bryggarna på All In Brewing.

Vad skulle ni säga skiljer All In Beer Fest från andra ölfestivaler och hur har ni tänkt ni bjudit in bryggerier?


-All In Beer Fest började som ett litet projekt där vi ville lyfta fram de minsta ölproducenterna i Sverige – både sådana som vi samarbetat med och andra som vi själva tycker om. En liten nördigare mässa med det bästa från de minsta. Men med tiden växte allting och vi insåg att vi hade möjlighet att skapa en festival där vi kunde bjuda in flera av våra favoritproducenter både från Sverige och utomlands. Alltså en något större fast ändå en liten nördig mässa där bryggerierna skulle kunna visa upp nya/roliga/extrema och riktigt jäkla goda öl.

På All In Beer Fest kommer bryggarna inte själva att stå och hälla öl bakom kranarna utan vi har valt att ha personal som sköter detta för att istället ge bryggarna största möjlighet att mingla och prata med festivalbesökarna.


Jag har förstått att en del öl kommer premiärserveras på festivalen, kan ni ge några förhandstips om vad man absolut inte bör missa?


-Flera av de svenska bryggerierna kommer att ha premiär för nya öl på festivalen – däribland Malmö Brygghus, Brekeriet, Sad Robot, Stigbergets Bryggeri och några därtill. Vissa bryggerier har även bryggt unika öl som enbart kommer att finnas på All In Beer Fest 2013 – däribland CAP, Electric Nurse och givetvis även All In Brewing. Även från de utländska bryggerierna kommer det att komma en hel del öl som aldrig tidigare har funnits i Sverige, bland annat en gruit ale som Toccalmatto har bryggt tillsammans med Buxton. Det kommer att bli en skön blandning av alla tänkbara ölstilar!

Och vad kan vi vänta oss för olika öl från All in Brewing?


-Vi har givetvis en del ess i skjortärmen. Vi kommer att ha release för tre helt nya samarbetsöl. Dessutom kommer vi att servera två unika festivalöl (ett per dag) och vi kommer att köra olika Randallversioner på två av våra öl per dag.


För dem som missar All In Beer Fest i år, kommer den tillbaka nästa år?











-Vår förhoppning är att kunna köra All In Beer Fest även nästa år och att då låta festivalen växa ytterligare!

All In Beer Fest – fredag 1/11

Facebooksida finns HÄR och biljett kan köpas HÄR

All In Beer Fest – lördag 2/11

Facebooksida finns HÄR och biljett kan köpas HÄR

All In Brewing på Facebook

/Fredrik Berggren

Har du bryggt en Porter/Stout på sistone? Om inte så är det dags att sätta igång!

Den 13:e december arrangerar BeerSweden och Pot Belly Brew Shop i Göteborg en hembryggartävling med tema Porter/Stout.

På plats kommer det finnas SHBF-certifierade öldomare som provar din öl (live) och ger dig konkreta tips på hur du kan förbättra din bryggning. Om du inte kan närvara på plats kan du skicka/lämna in din öl i förväg. Under eftermiddagen/kvällen den 13:e december utses en vinnare som får fina priser.

• När: fredag den 13:e december kl 16.00
• Var: Pot Belly Brew Shop, Engelbrektsgatan 59 i Göteborg
• Hur:
  • Kom till butiken med 2 flaskor senast den 13:e december kl 16.00.
  • Om du inte kan närvara på plats kan du skicka ditt öl per post: Pot Belly Brew Shop, Engelbrektsgatan 59, 412 52 Göteborg
  • Bifoga recept och info om vad för typ av Porter/Stout du har bryggt
  • Kostnad: 0 kr
  • Fina priser till vinnaren sponsras av Pot Belly Brew Shop

Missa inte detta tillfälle att umgås med andra hembryggare och få tips på hur du kan lyckas ännu bättre med din öl. Tävlingen är för ALLA – oavsett om det är din första öl eller batch nr 1000.

Brew on!

Frågor? info@potbelly.se

/BeerSweden & Pot Belly Brew Shop

All In Brewing håller på att sätta formen som bryggeri och innan det fysiska bryggverket är på plats fokuserar man på samarbeten och att sjösätta roliga och intressanta projekt. All In Beer Fest som gick av stapeln i Göteborg i helgen var en riktigt ambitiös satsning och essensen av vad bra ölsamarbeten kan leda till.

I takt med att ölintresset breder ut sig i Sverige blir öldrickarna mer differentierade. Vissa gillar stormässorna och ser fram emot dessa som en återkommande folkfest. Andra öldrickare söker sig till små nischade mässor och vill undvika de stora mässornas konceptmontrar där marknadsbudgeten ofta är större än ölen. Som tur är finns det plats för båda typer av arrangemang på en växande marknad.

All In Beer Fest tog ett tydligt grepp som nischmässa och det går inte att undvika parallellen med Copenhagen Beer Celebration. All In Beer Fest bygger på samma grundtanke; att arrangören med kritisk näve handplockar några av vad de anser vara de mest intressanta bryggerierna just nu. Sedan ber man dessa att ta med sina mest intressanta öl och gärna ta med öl som är specialframtaget för mässan, sedan hyr man en intim lokal, tar bra betalt för biljetterna och med det får man per automatik också en väldigt intresserad publik.

Receptet är väldigt lyckat och de flesta man pratade var överens; All In Beer Fest var en unik ölfestival som höll toppklass; exklusiva öl, många bryggare som hade tid att surra, hembryggare som visade smala mäsktekniker, en intim lokal där det var lätt att röra sig och komma fram till barerna, generös stämning med väldigt intresserade besökare – det var kunskapsbyggande och nördigt på ett bra sätt.

Blandningen av bryggerier blev perfekt; vi fick det finaste man kan få från Skåne i form av Malmö Brygghus och ”bröderna Brett” från Brekeriet, ostkusten representerades av CAP och öl från Omnipollo. Vi fick tre innovatörer från Danmark; Croocked Moon, Stronzo och To Öl. Det var finbesök från Storbritanniens i form Kernel som är ett lysande exempel på den nya generationens intressanta brittiska bryggare. Lervig från Norge och Toccalmatto från Italien var också två inbjudna bryggerier som håller mycket hög klass.

Utöver ovanstående blev det förstås västkustfokus med Göteborgsaktörer som All In Brewing, Beerbliotek, Dugges, Electric Nurse, Mohawk, Ocean, Poppels, Sad Robot och Stigbergets Bryggeri. Det var efterlängtat att se alla på samma plats och för många var det premiär för Sad Robot och Stigbergets Bryggeri. Av alla dessa Göteborgsaktörer var enbart Mohawk tydligt representerade på Stockholm Beer & Whisky Festival tidigare i höstas. Jag vet inte om det säger något eller kan vara början på en trend, att småbryggerierna väljer bort den största mässan till förmån för mässor med en tydligare lokal förankring alternativt mer nischade mässor. 

Fanns det något gott att dricka då? Det är en utomordentligt dum fråga, det fanns +90 olika öl och en stor andel höll en extremt hög klass. Saker som etsade sig fast var All In Brewing och deras Imperial Porter körd genom en kaffefylld Randall, Beerblioteks Imperial Mocha Stout är magisk, Brekeriets specialversion av Funkstarter, Wild Funkstarter, är precis så bra som den låter. CAPs Imperial Stout är alltid metafysisk, Dugges brettade Aveny Brut var riktigt häftig, Electric Nurse specialbrygd Divine Imperial Sweet Stout måste bryggas igen, The Kernels Export London Stout 1890 gick inte att sluta dricka och om det var så Londonstout smakade 1890 så vill jag ha Michael J. Fox bil, Stigberget imponerade med sin IPA och Sad Robot likaså med sin belgiska You Can’t Take The Sky From Me – klart man inte kan med en bryggare som är 2,20 lång. Lervigs Barley Wine var mäktig och Stefan på Mohawk har gjort en exemplarisk barley wine i sin American Barley Wine. För övrigt borde ryttarstatyn av kung Karl X Gustav på Stortorget i Malmö bytas ut mot statyer av Anders och Thomas från Malmö Brygghus för deras Grand Crew.

Några av de som inte gick på All In Beer Fest knorrade om att 450 kr var alldeles för mycket för fyra provsmak. Ja, det är absolut ett rån om man ska mäta priset per centiliter. Men man betalade för så mycket mer än fyra öl; det var en unik ölhändelse och en inblick i framtidsriktningen för den svenska ölscenen, jag tror att nästan alla som var där upplevde att det var väl spelade slantar. När jag hämtade bilen utanför mässlokalen på måndag morgon hade jag fått en parkeringsbot på 400 kr. Jag log åt den, jag hade ändå vunnit över den jävla lappen. All In var det va?

/Fredrik Berggren

Nedan är programmet för Göteborgs Porterfestival som går av stapeln lördag den 16:e november. Mer info om festivalen kommer här på BeerSweden under veckan.

Imorgon är det dags för Göteborgs Porterfestival – ”rikets smalaste, svartaste och mest sofistikerade festival” – som arrangeras av PDA och Svenska Ölfrämjandets Göteborgsavdelning. Det är fjärde gången som festivalen arrangeras och platsen är Novotel vid Klippan, klassisk portermark i Göteborg.

BeerSweden ringde upp ”porterprofessorn” Otto Lundell, en av arrangörerna från Porter Drinkers Association.

 Hur har det gått med biljettförsäljningen?

-Det har varit ett oerhört stort intresse, det var slutsålt för en månad sedan och det blir över 700 gäster. Det är många som vill komma till oss för att dricka svart.

Det släpps inga fler biljetter i dörren?

-Nej, tyvärr, vi får inte in fler.

Vi har förstått att Garret Oliver är på plats?

-Ja, det är riktigt häftigt att Garrett ville komma till oss. Det kommer även ett par personer från Malmö Brygghus, någon South Plains Brewing Company kommer, likaså Ocean, Beerbliotek och en del importörer och kanske även Poppels. Sedan kommer vår hedersmedlem Lennart, en gammal Carnegiebryggare.

Hur går det till inne i lokalerna?

-I entrépriset ingår tre provsmak, sedan köper man fem smakprov för  60 kronor. Man går helt enkelt runt och provar porter, vi har säkert en 130-140 olika sorter som serveras och vi har betydligt fler öl på fat än tidigare år.

Vad händer mer?

-Vi har många olika skolor och provningar i år, bland annat porter & lakrits, porter & ost, porter & choklad.  Sedan har vi även Carnegieprovningar, årgångsprovning, imperialprovning samt en Brooklynprovning med Garrett Oliver. Nytt är även att Beerblioteket arrangerar visning av sitt bryggeri.

Vi avslutar med att säga Porter, Porter! BeerSweden kommer att vara på plats och rapportera under lördagen.

/Fredrik Berggren

Det var en gång en australiensare, en nyzeeländare, en sydafrikan och en svensk som startade bryggeri i Göteborg. De tog ett namn som lät som en Kal å Ada-vits, de vägrade att ha ett fast sortiment och bryggde istället 36 olika öl på 10 månader. Ja, historien handlar om Beerbliotek, ett av de mest intressanta bryggerierna i Sverige – ett bryggeri som jobbar lite annorlunda än de flesta andra.

Det ser ut som bryggeriet har funnits längre här än…knappt ett år

Tanken föddes på det gemensamma caféet

De två bryggarna och delägarna Adam Norman och Richard Bull driver Bar Doppio, ett café i Göteborg. Två stammisar, Darryl de Necker och Anders Hedlund, kom in och sörplade finkaffe varje morgon. De fyra började prata öl, prova öl och plötsligt var man iväg på ölresor och hade köpt in en Braumeister för att brygga hemma.

Steget till att starta kommersiellt gick sedan fort och de fyra fick tag på en lokal i en vacker fastighet vid Klippans sockerbruk. Platsen där bryggeriet ligger är inte bara vacker, det är klassisk ölmark i Göteborg med krypavstånd till huset där Carnegiebryggeriet startade. Bryggverket köptes in från skotska Brewfab, från samma företag som byggde första bryggverket till både Brewdog och Thornbridge.  Sen var det bara att lägga i högsta växeln och efter det har det gått fort.

Bortdribblad

Det räckte med fem minuters prat med Beerbliotek för att inse att de har en väldigt tydlig tanke med vad de håller på med och att jag tidigare hade missförstått både bryggeriets namn och deras filosofi.

Först om namnet: när man växer upp i Göteborg kommer ordvitsarna med modersmjölken – det går liksom inte att undvika dem och de dyker upp i alla sammanhang. Så när jag först hörde namnet Beerbliotek i januari i år fick jag en bild framför mig av Lasse Kronér med en mäskpaddel och det kändes inte så… attraktivt. Jag förstod inte alls poängen med namnet och var lite orolig för ett göteborgskt buskisbryggeri, men det visade sig vara väldigt fel.

Det andra som jag missförstod var Beerblioteks koncept. Jag hade sedan deras start testat många öl från dem, i princip allt var välgjort och gott men jag såg ingen röd linje – varför så många olika öl? De har släppt över 30 olika öl på 10 månader och jag undrade vad de hade för filosofi, inriktning och vilka var deras fasta öl egentligen? Jag hittade inga fasta öl. Även där var jag bortdribblad visade det sig. Jag var bortdribblad för att Beerbliotek avviker från den traditionella föreställning om vad som definierar ett bryggeri och hur ett bryggeri normalt jobbar.

Beerblioteks filosofi

Så om det finns fler som inte känner till grundtanken med Beerblioteks namn och filosofi så kan man enklast utgå från parallellen med, just det, ett bibliotek. Ett bibliotek besöker man för att lära sig eller uppleva något, och för att utvecklas och lära sig mer så lånar man inte samma bok flera gånger, man lånar nya böcker. Översätt detta till ett bryggeri så har ni grundtanken med Beerbliotek, Darryl de Necker förklarar just detta:

-Vi är ett Beerbliotek, vi har en samling med jättemånga olika öl. Vi sysslar med utbildning likt ett bibliotek (…) och man lånar inte samma bok när man går på ett bibliotek, och på samma sätt dricker många inte samma öl hela tiden. Det vill vi ta vara på… Man ska komma till oss och uppleva och lära sig nya saker.

Där föll polletten ner för min del, där var förklaringen till namnet, förklaringen till avsaknaden av fasta öl och till den hysteriska lanseringstakten. Och konceptet är onekligen intressant, det ligger helt rätt i tiden och går på kärnan i beteendet hos många av dagens ölkonsumenter som hela tiden vill prova nytt, nytt och nytt.

För att ytterligare förklara Beerbiblioteks tankegångar ställer Adam Norman en retorisk fråga till mig: -Hur ofta dricker du samma öl när du går på krogen? -”Sällan” svarar jag och han kontrar direkt; -Exakt, det finns för mycket öl att prova.

Richard Bull, Adam Norman, Darryl de Necker och brewdog Cookie.

I grund och botten är Beerblioteks arbetssätt och attityd väldigt likt hur hembryggare tänker kring öl. Hembryggare gör sällan exakt samma öl flera gånger, helt enkelt för att det är trist och det finns för mycket nytt att utforska. Detta är något som Beerblioteks bryggare Adam och Richard påpekar och bekräftar hela tiden, de vill ha hembryggarkänslan i jobbet och det har hänt att de bestämt sig för vad de ska brygga i samma stund som malten krossas. En spontanitet och flexibilitet som passar deras small batch brewery som de kallar sig, en benämning som de föredrar före mikrobryggeri. Adam och Richard bollar och pratar recept hela tiden och det faktum att de har lite olika förhållningssätt till bryggning gör att samarbetet dem emellan blir väldigt dynamiskt.

Utbildningsaspekten är också något som Beerbliotek hela tiden försöker få in. I dagarna lanseras två öl samtidigt som demonstrerar detta; Little Brother Pale Ale och Big Brother India Pale Ale, för de som vill utforska skillnaden mellan de två öltyperna Pale Ale och IPA. Ölen innehåller samma råvaror och grundrecept men olika alkoholhalt och humleintensitet och när de serveras på fat är ett krav att de ska stå bredvid varandra och serveras i två mindre glas.

Avsaknaden av ett fast sortiment

Man kan se vissa tendenser i öl-Sverige; vi har den första generationens småbryggerier som är relativt försiktiga vad gäller nylanseringar, visst kommer lite nyheter ibland men framför allt fokuserar dessa bryggerier på att tillgodose marknaden med sitt befintliga sortiment. På ett sätt befinner sig dessa bryggerier i ett guldläge där deras öl är etablerade och har fasta placeringar på Systembolaget och krogar. Men samtidigt kan en del konsumenter uppleva detta som statiskt och ointressant. Och det kan finnas en viss ”fälla” i ett framgångsrikt fast sortiment som man hela tiden ”tvingas” brygga, inte sällan i kombination med kapacitetsbrist – det minskar utrymmet för innovation och spontanitet, detta har flera bryggerier vittnat om.

Den andra generationens nya bryggerier har varit mer orienterade mot nya lanseringar och säsongsprodukter som lever sida vid sida med ett visst fast sortiment. Beerbliotek, som tillhör den senaste generationen bryggare, drar detta till sin spets genom att inte ha ett fast sortiment alls och att ständigt komma med nya öl.

Personligen har jag inte sett Beerblioteks arbetssätt så renodlat hos ett fysiskt bryggeri tidigare (flying breweries har delvis detta inbyggt i sin affärsidé), varken i Sverige eller utomlands. Och idén är intressant när det gäller att bygga relevans och inte riskera att uppfattas som trött eller att dagens hyperaktiva ölkonsumenter etiketterar ett bryggeri som gårdagens nyheter.

Men samtidigt finns det en baksida av konceptet, jag misstänker att det inte skulle få en controller att applådera av lycka och att det blir svårt att växla ut affärsidén på en större marknad – kontinuitet är bevisligen också framgångsrikt för att bygga kännedom och volymer för ett bryggeri.

-Många som säljer öl till restauranger/krogar menar att det är viktigt att ha ett fast sortiment som restaurangen kan jobba med , hur reagerar restaurangkunder när ni inte har det?

-Vi har pratat med krögare som sagt att de inte vet om de kan ta in vår öl, för om ni ska göra nya saker hela tiden, hur ska jag då förklara det för mina gäster? Då säger vi att de får förklara för sina gäster att de inte har just den IPA gästen provade sist, men det finns en annan IPA från Beerbliotek där det använts en annan humlesort, säger Darryl de Necker.

Och ja, det finns en annan IPA. Bilden visar de 12 (!) IPA som Beerbliotek bryggt och släppt under 10 månader.

Darryl menar att deras lanseringstakt och sätt att arbeta också har börjat visa sig i hur konsumenter efterfrågar deras öl på krogen: -Jag har hört många i baren fråga: ”har ni något nytt från Beerbliotek”, istället för ”har ni ölet X från Beerbliotek”, det är ganska spännande och det är där vi hamnar rätt just nu.

-Blir det inte ”problem” om ni kommer in på Systembolaget med fler fasta öl?

-Jo, det är därför vi bara har ett öl på Systembolaget, annars får man brygga samma öl hela tiden, fy fan vad tråkigt, säger Adam, skrattar och fortsätter; -det är hembryggartänket vi vill åt, det finns så många olika typer av öl att göra och vi vill utvecklas. Visst, vi kan göra NÄSTAN samma öl igen men vi vill hela tiden ändra lite, det är det som är intressant.

Pale Ale Bobek Citra heter ölet som finns på Systembolaget och som är beställningsbar. Men det finns inte kvar särskilt länge till. Precis när ölet börjar få spridning drar Beerbliotek in det för att ersätta det med ett annat öl och nu vet ni varför.

Framtidsdrömmar med både pub och brettanomycesbryggeri

Beerblioteks marknad är till största del lokal, de har inte satsat så mycket på distribution utanför Göteborgsområdet och en anledning är kapacitet. Man kan helt enkelt inte brygga mer än man gör och det som bryggs säljs snabbt. Fler jästankar och mer lagringsutrymme behövs men dessvärre tillåter inte lokalen någon utbyggnad och det är svårt att få tag på lokaler i området.

Men lokalbegränsningarna stoppar inte Beerblioteks planer och drömmar. Både pub, restaurang och ett till bryggeri för att kunna producera brettanomycesöl har diskuterats. Och ännu fler samarbeten. All In Brewing är idag en nära samarbetspartner och Beerbliotek letar sig även utanför ölvärlden för olika kreativa samarbeten, Dr.Denim Jeansmakers är ett av dem.

 -Vill ni bli större?

-Vi kommer säkert bli större i framtiden, men vi vill inte tappa det här, det vi älskar. Vi vill ha kvar hembryggarkänslan. Vem vet, det kanske betyder att vi har kvar det här bryggeriet men har ett större produktionsbryggeri någon annanstans, vi kanske även har ett separat brettanomycesbryggeri i framtiden, vem vet? Om vi växer ur det här, så är det perfekt för sour beer, men det ligger flera år fram i tiden, säger Adam.

-Och så finns det tankar på att driva pub också?

-Ja, kanske att vi startar pub, det hade varit kul att ha något här intill bryggeriet men det finns inte så många lediga lokaler. Annars får vi hitta en annan perfekt plats, men vi håller oss helst till Majorna, centralt men lite off. Det här området kommer utvecklas så mycket.

Efter att ha skakat tass med bryggerihunden Cookie får jag smaka på något helt fantastiskt bra direkt från tank; Beerblioteks Mocha Stout. Och utan tveksamheter skickar Adam med receptet på ölet ifall jag vill göra en variant själv, en skön inställning till öppenhet.

Hej då Cookie!

Beerblioteket symboliserar kanske tydligast av alla Göteborgsbryggerier den kreativa anda som karaktäriserar öl-Göteborg just nu och som jag tidigare skrivit om här. Vem vet vad som kommer härnäst från ölbiblioteket nere vid Klippan: pub, surölsbryggeri eller 50 nya öl under 2014? En sak är dock säker – det kommer att bli spännande och det kommer att utveckla ölscenen.

/Fredrik Berggren

Hembryggartävlingen som BeerSweden och Pot Belly Brew Shop arrangerade blev riktigt lyckad. Det stora hembryggarintresset märktes av, trots att tävlingen utannonserades ganska sent lämnades 37 porter/stouts in. SHBF-certifierade domare satt och dömde ölen inne i Pot Bellys butik i Göteborg och bryggarna kunde själva komma och lyssna på bedömningen. Det blev dock aningen stressigt så de postinlämnade ölen fick bedömas några dagar senare. Slutligen blev det finalomgång där fem utomordentligt bra öl tävlade;

(VINNARE) Öl nr: 14 (Imperial Stout) – Killer Rabbit av Fredrik Gustavsson och Therese Mortensen (Göteborg): Motivering: Ett makalöst öl som slog ner oss med sin komplexa, välkomponerade smakprofil som hängde ihop från början till slut. En fin rökig ton från körsbärsrökt malt mötte rostade toner, torrhet, sötma och alkohol. An epic beer crafted to perfection som Van Damme hade sagt.

(PLATS NR 2) Öl nr: 1 (Imperial Stout) – Rasputin av Fear Wolf (Göteborg)

(PLATS NR 3) Öl nr: 29 (Porter) – Rantens Porter av Andreas Gustafsson (Falköping)

(HEDERSOMNÄMNDANDE ) Öl nr: 24 (Imperial Stout) – Sandholmen Stout av Thomas Mattsson och Rolf Nilsson  (Göteborg)

HEDERSOMNÄMNDANDE) Öl nr: 37 (Porter) – Brewmance Craft Beer av Anders Lundqvist och Kalle Stillersson (Stockholm)

Poäng för alla öl finns här och kortare skriftliga omdömen om alla öl finns här. 

——

Bakom vinnarna Bearded Rabbit Brewery döljer sig Fredrik Gustavsson och Therese Mortensen. Vi ställde några frågor till Fredrik och Therese.

Först, grattis!

-Tack!

Hur länge har ni bryggt öl och hur kom ni in på det?

-Vi (Fredrik Gustavsson och Therese Mortensen) började att brygga ihop i januari 2013. Men innan dess så hade Fredrik bryggt två gånger ihop med en kompis. Vi är båda väldigt ölintresserade och ”checkar” in ölen som vi dricker på untappd. Så detta ölintresse kombinerat med att ha pratat med några vänner som brygger öl så föll det sig väldigt naturligt att börja brygga eget. Så när väl denna idé hade fastnat så inhandlades en kastrull från Biltema, BIAB-påse och ingredienser en fredag kväll och första bryggningen skedde dagen efter. 

Berätta om Bearded Rabbit Brewery

-Namnet Bearded Rabbit kom till genom diskussioner om bryggerinamn och att djur ofta förekommer i namnet. Kanin ”blev” det eftersom Fredrik nyligen haft en kanin som husdjur.  Therese har en förkärlek till mustascher och skägg samt att Fredrik börjat odla skägg. De första sju bryggningarna använde vi oss av kastrull och BIAB-påse. Sedan blev vi sugna på bryggverk och köpte budgetbryggverket Brewster när den lanserades. I våras så införskaffades även en frysbox för att kunna kontrollera jästemperaturen. Denna är tänkt att byggas om till en keezer under julledigheten så då blir det till att skaffa en ny för jäsning. Fram till idag har vi gjort 36 stycken olika öl. Vårt motto är att en bryggare alltid har en öl på jäsning. Vi dricker väldigt mycket olika typer av öl och detta medför att vi gärna brygger väldigt mycket olika stilar. Vi har bland annat bryggt två omgångar berliner weisse, flera saison men även några IPA. 

Berätta om vinnarölet och hur det är gjort

-Vi hade försökt brygga en imperial stout som första öl när vi bytte till Brewstern men vi fick inte den mäskningseffektiviteten som vi hade hoppats på så det blev en lättare stout. Så vår Killer Rabbit var vårt andra försök att göra en imperial stout nu när vi lärt känna vår nya utrustning. Vi hade nyligen läst Brygg öl (av Henok och Karl från Omnipollo) och gillade recpetet på deras imperial stout. Vi anpassa detta recept efter vår utrustning och vilka maltsorter som vi vill använda oss av. 

Vad har ni för tips till nybörjaren?

-Brygg ofta, håll det enkelt i början det finns all tid i världen för att snöa in sig på detaljer. Brygg öl som du själv gillar att dricka för att enklare kunna jämföra hur resultatet blir. Sedan tycker vi det är viktigt att föra journal när man brygger, skriv ner tider, vikter, volymer, ja allt som kan påverka ölet. Du kommer säkerligen missa saker men när du då tittar på detta vid ett senare tillfälle så kommer du inse att du lärt dig nya saker som du vid tidigare tillfällen inte alls beaktade.

Vad bryggs det härnäst?

-Imorgon (läs idag) brygger vi vår dubbel IPA (Fear da Beard) för andra gången och detta är början på vårt arbete med att förfina våra recept och jobba med reproducerbarheten. Vi har även tänkt att ställa upp i SM för första gången till våren så vi funderar lite på vilka öl som vi vill göra till det.

BeerSweden och Pot Belly Brew Shop säger än en gång stort grattis till Fredrik,  Therese och till deras gemensamma skäggiga kanin. 

/Fredrik Berggren

Det kommer nu ett nytt samarbete mellan bryggare och kock, vi har sedan tidigare sett flera öl från Jessica Heidrich/S:t Eriks och Mathias Dahlgren.

Nu lanserar Mikkellers Mikkel Borg Bjergsø ett nytt ölmärke med fokus på just öl & mat, en naturlig fortsättning på Mikkellers utforskande av öl- och matkombinationer. Tillsammans med kocken Jakob Mielcke Hansen från Restaurang Mielcke & Hurtigkarl i Köpenhamn, har Mikkel skapat ölmärket MAD Beer. Mad som i svenska ordet mat men det finns förstås också en parallellassociation till det engelska ordet. 

Ölserien är framtagen med huvudsyftet att komplettera mat på olika sätt och ölet bryggs bland annat med specialingredienser som ska ge smaker inspirerade av gastronomin.

Premiärlansering för ölen blir den 26:e februari på en exklusiv ölmiddag på Restaurant Mielcke & Hurtigkarl. Då presenteras sex olika öl från MAD Beer och detta till en 6-rätters meny som Mikkel och Jakob jobbat med under lång tid. På middagen serveras även en specialversion av ett av världens mest hypade öl; Dark Lord från Three Floyds. 

På pappret ser det ut att bli en ”mad” och klassisk ölmiddag. Endast 30 platser finns och middagen kostar 2000 DKK.

MAD Beers facebooksida: https://www.facebook.com/MADBeerApS

Biljetter till middagen: http://billetto.dk/mad-beer-brewing—relaese-party

Mikkellers info om eventet: http://mikkeller.dk/floyds-mad-beer-dinner-mielcke-hurtigkarl/

/Fredrik Berggren

Rådanäs Bryggeri är ett nytt tillskott på den växande göteborgska ölscenen och deras öl har fått ett bra mottagande. Tre öl har släppts och de har alla varit rena, balanserade, välgjorda brygder åt det mer traditionella hållet. En medveten strategi då man sett en lucka på marknaden för denna typ av öl. Vi tog ett kort snack med en av grundarna, Eskil Gröning.

Berätta om Rådanäs Bryggeri, hur startades bryggeriet?

-Det började för några år sedan, jag och Henrik Jonsson hade en tanke om att skapa en bryggeripub men av olika anledningar rann det ut i sanden. Sedan lyckades Henrik lägga beslag på en fastighet som passade riktigt bra för ölbryggning. Vi snackade ihop oss och projektet blev allt större. Vi köpte ett bryggverk (från Oppigårds) och förra året började vi skissa på vad vi skulle producera. Vi har fyra stycken 3000-literstankar att jäsa i, så vi kan jäsa 12 000 liter som det ser ut just nu. 

Ganska rejäl kapacitet för att vara helt nystartat?

-Ja, projektet har eskalerat (skratt) och vi tänkte att det är bättre att ta i med en gång så vi inte hamnar i samma sits som en del andra har gjort där de köpt för små saker och inte kan tillgodose efterfrågan.

Vad vill ni göra för öl?

- Vi försöker göra öl som fyller en lucka, att inte direkt ge oss in i kampen med starka humlebomber. Vi vill göra rena och cleana öl som ändå är spännande. Jag tycker personligen att det är svårare att göra rena öl än att humlebomba ett öl. Men jag vill inte låta fördomsfull, de humleintensiva ölen har absolut en plats, men det finns ganska mycket av det redan.

Innebär det att vi inte kommer att få se någon Imperial Stout eller Dubbel-IPA från Rådanäs Bryggeri?

-Jo, vi kommer säkert sväva ut när andan faller på, vi kör ganska mycket adhoc-bryggning med känsla.

Vad är det för öl som hittills kommit ut?

-Det första ölet var en Bitter. När hembryggning blev lagligt i USA, då hade man engelska förlagor. Tanken är att detta öl ska vara lite som när en hembryggare i USA i början av 80-talet gjorde en engelsk bitter med med inhemska råvaror. En ganska tillbakalutad mängdöl, som man kan dricka mycket av men med smak och karaktär.

-Sedan har vi gjort en lager. Lager har oförtjänt dåligt rykte i öl-Sverige idag och vi ville markera det genom att brygga just en lager. Den har något högre vörtstyrka än traditionellt och vi krämade upp den lite med amerikansk humle.

-Sedan har vi gjort en California Common, en Steam Beer, bryggd på traditionellt manér, skolboksbryggning. Ölet i sig är så härligt att det inte behövs några utsvävningar.

-Vi har en IPA på gång, en ganska traditionell IPA, den kommer hämna på runt 6,5% och vara ganska utjäst. Tanken är att den ska komma till bolaget den 1:a mars på de lokala butikerna.

Är detta ert fasta sortiment eller blir det annat öl?

-Tanken är att det är dessa ölen som vi ska fortsätta med, sedan kommer vi ha några ambulerande öl som vi är sugan på att brygga, vi har en Altbier på gång till påsk etc och just nu står jag brygger en provbatch av det kommande julölet. 

Var kan man köpa er öl?

-Just nu sköter vi all distribution själva, som sagt är det lite ad-hoc. Vi har egentligen bara gått in på krogar som vi själva gillar. Just nu finns vi på fat hos The Rover, 3 små rum och Bishop Arms Elite Hotel. Tanken är att vi så småningom ska kunna få ut det i Stockholm och jobba mot en distributör där som då kan förse Stockholm med omnejd vad gäller krog. Sedan kommer man förhoppningsvis kunna träffa oss på En Öl & Whiskymässa i Göteborg.

/Fredrik Berggren

CAP, med Mattias Hammenlind vid rodret, har snart varit igång i ett år. Ett första år med framgångsrika och hyllade öl och en spirande marknad i Norge. Ölen har hittills bryggts på Dugges i Göteborg men i detta nu snickras och spacklas det i Upplands-Bro där det egna bryggeriet kommer ligga. Vi bad Mattias Hammenlind släppa hammaren och svara på några snabba.

Bryggeribygget är igång förstår jag, berätta mer!

-Japp, bryggeribygget är i full gång, lite ”småfix” återstår, lite fler golvbrunnar, snäppet seriösare belysning, ventilation och lite mer el. Hela lokalen är full av hantverkare. Elektriker, kylmontörer vvsare etc, etc… Vi tänker oss vara igång i maj-juni någongång, så det är lite tight om tid. Men tidsplanen håller. Bryggeriet kommer att ligga i Säbyholm långt bortom civilisation, ära och redlighet i Upplands-Bro kommun.

Varifrån kommer bryggverket och vad kommer ni ha för kapacitet?

-Bryggverket kommer från Newlands Systems i Kanada, och är på 25 hl. 

Och när kommer första ölet ut från nya lokalen?

-Med världens jävla flyt i juni-juli(ish). 

Berätta mer vad som händer för CAP

-Jag har precis bryggt fem olika lageröl, då jag har insett att just denna öltyp är mitt kall här i livet. Jag tror att jag hamnade här enkom för att skapa episk lageröl i parti och minut. Hur som helst kommer minst en av dessa ingå i vårt standardutbud. Norrmännen fortsätter att imponera, vi säljer som aldrig förr både på krogar och på Vinmonopolet. Vid varje norgebesök funderar jag allvarligt på att bränna passet och stanna för alltid.

/Fredrik Berggren

Coppersmith’s Brewery är ett nytt hanterksbryggeri i Västerås och att döma av de rapporter vi hittills fått är det en riktigt ambitiös satsning. Bryggverket har precis anlänt och en egen burktappningslinje likaså. Vi kollade med Petri Karhukorpi och Göran Carlsson om hur uppstarten går.

Berätta om Coppersmith, hur startades bryggeriet?

-Första tanken om ett bryggeri kom vintern 2011 då vi (Petri Karhukorpi och Göran Carlsson) började fundera på en gemensam verksamhet i någon form. Intresset för öl var en gemensam nämnare och idén med ett bryggeri kändes helt rätt från start.

Grundarna Petri Karhukorpi och Göran Carlsson

-Petri är sommelier, kock, entreprenör och med bakgrund i restaurang- och hotellbranschen. Jag (Göran Carlsson) är reklamare som arbetat med att marknadsföra öl, vin och sprit… Det kändes som en bra kombo helt enkelt. Vansinnigt optimistiska planer blev snart väldigt realistiska planer, och efter ett halvår, då det hela landat i våra sinnen, insåg vi att det här var vad vi ville göra. Och ganska tidigt kom idén med att ha egen burklinje.

-De två efterföljande åren arbetade vi mycket med planering och budgetarbete. Vi åkte på mässor i Tyskland och tittade på utrusning. Därefter gjorde vi studieresor till tillverkarnas fabriker i Italien och även till mikrobryggerier som använde deras utrustning. Vi kollade upp allt för att vara säkra på kvalitén, och därefter bestämde vi oss. 2012-2013 gick Petri bryggteknikerutbildningen, och träffade där Mats Ceder, som nu anställts som bryggansvarig.

Varifrån kommer bryggverket och vad har ni för kapacitet?

-Bryggverket är från Italienska Impiantinox och är på 2050 liter och från dem kommer också 5 st 2600 liters jästankar. Vi har 4 st trycktankar á 1000 liter från Mueller, en GAI 1503 buteljeringsmaskin samt en ACS burklinje från Cask i Kanada (samma som Camden Town Brewery har). Utöver det har vi valt att investera i ett bra labb, så vi verkligen kan leverera den kvalitet vi utlovar.

-Med detta har vi en initial årskapacitet på 150-200 000 liter och tappkapacitet är ca 8 000 flaskor och ca 10 000 burkar per dag. Och så har vi förstås fat också, och där kör vi på engångsfat från Keykeg.

-Det första vi kommer investera i ganska omgående är fler tankar, och då blir det troligen ett antal 40 HL tankar och fler trycktankar. Vi siktar högt och vill växa organiskt, och i nuvarande lokal kan vi expandera till 1 miljon liter per år.

Grunden till ett bryggeri.

Vad vill ni att folk ska känna och tänka när de provar era öl?

-Vi vill nog att folk ska känna att Coppersmith’s öl levererar riktigt hög kvalitet, oavsett öltyp. Och oavsett förpackning: I och med att vi har egen burklinje så kommer vi vara drivande i intresset för craft-öl på burk i Sverige.

Vad kommer ni att göra för typ av öl? Några ölstilar som vi inte kommer att få se från er?

-Tanken med alla öl i sig är att dom ska vara riktigt vassa och tydliga exempel på sin stiltyp och samtidigt vara utstickande och utstråla passion för hantverket. Vi kommer givetvis även att experimentera och testa åt olika håll och kanter. Vi gillar verkligen suröl och brett, men är det något vi kommer att vänta med att producera så är det väl den typen av öl.

Vad blir det första släppet från er? 

-Vi kommer initialt (under april) att ta fram tre öl.

Coppersmiths egna ord om ölen:

Röd lager/Vienna lager (”The Rook’s Red Lager”). Ett öl med malten i fokus, torrt och friskt med smak och arom av bröd, knäck och pomerans. Humlen får gömma sig lite i bakgrunden men bjuder på toner av apelsin och med viss kryddighet.

APA/Pale ale (”The Queen’s Pale Ale”). En fräsch humlesmak och arom, klassiskt amerikanskt med citrus och blomster i fokus. Med en tydlig maltkropp som möter upp humlen för en fin balans.

IPA (”The Knight’s IPA”). Citrusbomb med mycket fruktiga toner, en lite tunnare maltkropp för att verkligen accentuera humlen, väl avvägd och tydlig beska för att balansera ut den kraftiga fruktigheten.

-Utöver det så väntar ett sommaröl, ett oktoberfestöl, och mot hösten/vintern har vi redan prov på en lovande imperial stout, plus att vi planerar en julöl.
Var kommer vi kunna hitta era öl?

-I steg 1 blir det på de tre närmaste bolagen i Västerås, plus beställningssortimentet och på krogar i Västerås med omnejd, plus ölpubar i övriga städer. Målet är dock rikstäckande distribution.

Och vad händer härnäst för Coppersmith?

-Det som sker just nu är att vi ska installera all utrustning, och börja testbrygga på riktigt. Vi kikar också på olika distributionslösningar och planerar för fullt för våra första releaser. Spännande tider!

Verkligen, vi på BeerSweden önskar lycka till!

/Fredrik Berggren

Följ Coppersmith på Facebook: https://www.facebook.com/Coppersmiths

Vid Dykes Brewery hittar man två brittiska ölentusiaster, en far och hans son, som tidigt bestämde sig för att brygga öl enligt traditionella engelska metoder, med ekologiska råvaror och en rejäl mängd kärlek. Det lilla bryggeriet ligger på Alnön, en vacker ö i Sundsvalls skärgård. Vi pratade om familjebryggeriet med sonen Robert och fadern Dick Dykes.

Fadern Dick och Robert Dykes poserar bakom kranarna i samband med lansering vid Bishops Arms i Sundsvall.

Historien bakom Dykes Brewery

Historien om Dykes Brewery har sin början för länge sedan när engelsmannen Dick Dykes var 11 år. Det var då han köpte ett litet bryggerikit på Boots i England och började göra öl till sin pappa och hans vänner med hjälp av mammas tryckkokare.

- Senare i livet träffade jag en Öviksjänta, gifte mig, och flyttade till Sverige. Det var ungefär 35 år sedan. Sverige var fantastiskt, men när jag flyttade hit så var ölsortimentet inget vidare. Det fanns kanske tre-fyra sorters ale på Systembolaget. Så jag gjorde det jag var tvungen till, jag började brygga hemma i familjens garage, säger Dick.

Sonen Robert har många minnen av att pappa Dicks garage var en riktig samlingsplats för gubbarna i kvarteret. Men det var inte motorer eller att meka som lockade dem, utan Dicks öl.

- Det var alltid en massa gubbar där som kastade pil, åt Salt & Vinegar-chips och drack en öl eller två. Deras kommentarer om vad gott ölet var bidrog till tanken att det här borde vi ju sälja, men pappa sa att det inte var rätt läge för det då, berättar Robert. Dick fyller i: men förra året kände vi att det var dags. Jag har dessutom kunnat förfina recepten under 35 år. Tekniken och ingredienserna har också blivit bättre och mer tillgänglig, så det var bra tajmat.

Sonen Robert och Dick Dykes framför hjärtat i bryggeriet på Alnön utanför Sundsvall.

Bryggverk och kapacitet

All utrustning är inköpt från några av världens främsta producenter och kommer i första hand från Kanada, USA och Europa. Brygg- och jäskärl från Blichmann Engineering formar hjärtat i bryggeriet. För att kunna hålla rätt temperatur under bryggningen byggde pappa Dick, som är ingenjör i grunden, ett styrsystem som sköter allt automatiskt.

- Malten maler vi själva i en kvarn och försöker hålla oss så ekologiska och organiska som möjligt, säger Dick.

Dick jobbade även tidigare som konsult inom mejeribranschen och tar med sig värdefull kunskap kring hygien och spårbarhet in i bryggeriet. Sonen Robert som bott och arbetat i Kina i många år valde bort de många tipsen kring inköp av billigare kinesisk utrustning. Robert: - Jag har besökt många av de fabriker som tillverkar bryggeriutrustning i Kina. Det går inte i linje med våra värderingar att köpa utrustning från producenter som inte tar hand om sina anställda och sätter kvalitén i andra hand. Vi vill kunna stå rak i ryggen och ta ett socialt ansvarstagande längst hela värdekedjan. Sustainable brewing from grain to glass helt enkelt.

- Rent kapacitetsmässigt kan vi brygga 160 liter per tillfälle, vilket motsvara cirka 8000 liter per årsbasis, men kan skala upp produktion om efterfrågan tar ännu mer fart, säger Dick.

Vad vill ni att folk ska känna och tänka när de provar era öl?

Robert: – I korthet är vi två passionerade ölentusiaster som brinner för den unika smakupplevelsen. Det är varför vi finns till faktiskt, för att skapa en unik smakupplevelse och se glädjen i våra vänners ögon när de provar vår öl. Gärna i kombination med god mat. Det är då vår öl kommer till sin fulla rätt tror vi.  Dick: -Viktigt också för oss är att bedriva vår verksamhet med fokus på långsiktighet, hållbarhet och miljö. Vi försöker etablera ett bryggeri som kan gå i arv. Vi använder i allra möjligaste mån organiska råvaror i vår produktion och tittar på olika lösningar för att påverka naturen så lite som möjligt.

Inspirationen till de stilrena etiketterna grundar sig i vattnets olika element. Fast (Stout och Brown Ale), flytande (Bitter och IPA) till ånga (Steamer).

Vad har ni släppt för öl och vad kommer härnäst?

I standardsortimentet har vi 5 sorters öl:
English Bitter – En traditionell engelsk bitter på 3,8 procent. Passar bra till kryddig mat, osträtter och rökt fisk.

Brown Ale – Mörk till färgen med nötig smak och torr finish. Passar till stekar, grytor, grillad eller rökt fisk samt mexikansk mat.

India Pale Ale – Har en djup, komplex och generös maltighet. Perfekt till thaimat, rökt lax eller indisk curry.

Stout - Med en jämn balans mellan malt och humle, fyllig och med en nötig eftersmak. Bra till grytor, paj, ostron och rökt kött eller fisk.

Steamer – Maltig med en ton av rostad karamell med en krämig finish. Passar bra till Fish & Chips, stekar och osträtter.

(Fullständig beskrivning, detaljer kring malt, jäst och humlesorter hittar man på bryggeriets hemsida: www.dykesbrewery.com)

- Förutom våra ordinarie fem ales kommer vi även experimentera med lite mer spännande brygder på säsongsbasis. Vi gjorde en exklusiv julöl åt Casino Cosmopol i Sundsvall förra året. Den gick hem väldigt väl hos deras gäster så vi spånar på andra samarbeten, säger Dick. Vi sitter i skrivande stund och tittar på ett recept på en Blond Ale som vi tror passar som en ljusare sommar-ale, perfekt för en grillkväll eller kanske en dag vid stranden, berättar Robert.

Några ölstilar som vi inte kommer att få se från er?

- Det är lite för tidigt att svara på den frågan, men några volymprodukter á la Stor Stark kommer vi definitivt inte producera. Det fixar dem stora bryggerijättarna alldeles utmärkt, säger Robert och Dick fortsätter; vårt fokus ligger snarare på att brygga välsmakande, balanserade Engelska ales som kommer till sin fulla rätt tillsammans med god mat. Smakkombinationen kring öl och mat ligger oss varmt om hjärtat och det är även därför vi lämnat rekommendationer på våra etiketter kring vilken sorts mat som går bra ihop med våra olika öl.

- Vi har såklart gjort batcher som är mer extrema i smak, dubbla IPA och liknande. De sorter som vi nu producerar har vi låtit sommelierer och andra dryckeskunniga tycka till om. Till slut landade vi i det vi nu gör. Så klart gillar vi dem, men visst finns det en tanke att vi vill att även den svenska publiken ska ta emot den väl, säger Robert. 

Vilka andra bryggerier inspirerar er?

- Vi tycker det är väldigt roligt att det idag puttrar och bryggs över hela Sverige! Det svenska ölkunnandet blir sakta men säkert erkänt över hela världen. Vi tittar såklart på många nordiska bryggerier men även bryggeriet i England och USA. Nu till våren ska vi faktiskt på studiebesök till bryggerier i USA, säger Robert.

- De svenska bryggerier vi varit i kontakt med har alltid gett oss tummen upp, ställt frågor och pushat för att vi ska få ut vår öl på marknaden. Jag tror inte vi skulle varit lika motiverade utan det stöd vi fått från likasinnade ölnördar och de fina vännerna vi har inom bryggeriindustrin. Det finns inget enskilt bryggeri som är det andra likt, alla har sin egen stil och unikitet vilket är kul, säger Dick.

Och vad händer härnäst för Dykes Brewery?

Robert: - Vi kommer delta i ett antal event och mässor under året, både lokalt och i Stockholm. Närmast på tur står vår största öl- och matprovning hittills tillsammans med Casino Cosmopol i Sundsvall. Vi räknar med en sittning på 100 personer, så det blir en milstolpe för oss. Den provningen hålls 11:e mars och jag tror det finns några biljetter kvar för den som är intresserad. 

Dick: - På lite längre sikt står vi väl rustade för att expandera söderut, med Stockholm som första anhalt. Vi har faktiskt redan fått förfrågningar från Canada och USA, men vi har valt att fokuserar lokalt till att börja med och växer organiskt därefter.

Var hittar man ölen?

I nuläget finns Dykes Brewery’s öl på några utvalda ställen i Sundsvall, bl.a. på Bishops Arms, men målet är att utöka till fler och att även finnas på Systembolaget. Men far och son Dykes har ingen brådska. Det finns ingen bank eller finansiär bakom som trycker på. Hela verksamheten ägs till fullo av Dick och Robert.

- Det är så vi vill ha det. Vi vill själva bestämma hur, var och när vi ska göra saker. Vi är godkända som leverantör av Systembolaget, och vi kan komma att finnas där innan 2014 är slut. Men vi bygger vår verksamhet på bra produkter. Vi vill växa organiskt. Just nu vill vi vara lokala, men vi står väl rustade om expansionen skulle gå fortare än vi tänkt, säger Robert.

– The sky is the limit. Men vi vill vara ödmjuka inför detta. Men visst skulle det vara roligt om det skulle gå bra i Sverige, och kanske till och med internationellt. Drömmen är att verksamheten ska kunna gå i arv, avslutar Dick.

/Fredrik Berggren

Hemsida: http://www.dykesbrewery.com

Facebook: http://www.facebook.com/dykesbrewery

Instagram: http://www.instagram.com/dykesbrewery

Google+: http://www.google.com/+dykesbrewery

Om du befinner dig i Åhus ska du inte missa Åhusstrand Seaside Brewery. Deras öl kan nämligen enbart köpas på Hotell Åhusstrand. Vi tog ett snack med bryggaren Simon Svensson som berättade om öl med spår av rökt ål och drömmen om att komma åt vodkamärket Absoluts vete.

Berätta om Åhusstrand Seaside Brewery, hur startades bryggeriet?

-Åhusstrand Seside Brewery startade som ett initiativ av mig (Simon Svensson). Min far Mats hans tvillingbror Max och deras lillebror Mikael driver sedan 30 år konferensanläggningen Hotell Åhusstrand. Jag har varit hembryggare under ett antal år och som de flesta så gick man runt och var lite sugen på att dra igång i större skala. Då anläggningen redan hade livsmedelsgodkända lokaler och serveringstillstånd var det faktiskt inte speciellt svårt att realisera. Första bryggningen gjorden under sommaren 2013. Ambitionen från det att vi startade har hela tiden varit att vi gör detta för att skapa något unikt för gästerna på Åhusstrand. Vi har inte för avsikt att trycka ut vår öl i systembolagsbutiker över hela landet. Vår öl skall drickas hos oss, vid havet i Åhus. Men som man säger: Det är värt en resa.

Vad vill ni att folk ska känna och tänka när de provar era öl?

-För oss är området som vi verkar i den absolut viktigaste inspirationskällan och detta vill vi också förmedla i våra öl. Ingenstans i Sverige finns det så många matproducenter som här. Varje liten flaska Absolut Vodka produceras här och nyligen utflyttade Åhus Glass är också välkänt. Vi har också ett par vingårdar i bygden varav Åhus Vingård är den största och de har bevisat att det går att göra vin av världsklass i Sverige. De har bland annat blivit hyllade av vingurun Oz Clarke. Sen har vi också en lång och mycket levande tradition av ål och ålagillen. Som ni kan förstå är maten en mycket viktig del av vår kultur.

Varifrån kommer bryggverket och vad har ni för kapacitet?

-Vi brygger i mycket liten skala i det ordinarie restaurangköket. Upp till 200 liter kan vi brygga per batch. Om vi går upp tidigt hinner vi brygga två batcher på en dag. Då hinner vi också se solen gå upp över Hanöbukten. En himmelsk upplevelse som gör att det absolut är värt det.

-Utrustningen är väldigt lik den som de flesta hembryggare använder, men större. Teoretiskt skulle vi kunna ha 6 batcher på jäsning samtidigt. Det skulle innebära att vi kunde producera 30 000 liter per år. Men där är vi inte idag, och har inte som ambition att komma heller för den delen.

Vad är det för öl som hittills kommit ut?

-Det lokala köket och omgivningarna går igen i våra öl. Den första öl vi bryggde var en publikfriande IPA. Den bryggdes med rapshonung från en god vän i närheten av bryggeriet. Att tillsätta honung i brygden precis vid kokslut ger denna IPA en mycket påtaglig honungsarom.

-Det andra ölet vi gjorde har vi kallat för ÅHUS BLÅ. Detta är en rökt ale som anspelar på den rökta ål som trakten är känd för. Jag rökte malten i vår egen fiskrök. Därför skrev jag på etiketten att ölet ”kan innehåll spår av rökt ål”. Det är ju faktiskt sant! Vi har rökt ål i röken tidigare. Jag bryggde med malten dagen efter den röktes och det resulterade i en riktigt rejält rökig öl. Det var bara några få procent rökmalt men röken går inte att missa. Kanske lite för mycket för en del… men de får i alla fall lära sig att det finns rököl och de minns den åtminstone. De som gillar rökig whisky brukar älska den. Ålsmaken är mer subtil…

-GEMYT är det tredje och sista ölet vi släppt. Det är en röd ale (red ale). Eller en röd (och vit) ale som jag har valt att beskriva den eftersom det antyder till Kristianstads danska arv, detta är en öl för att fira att Kristianstads har 400-års jubileum 2014. Den är fullproppad med härligt danskt gemyt och har därför fått detta namn.

.

-Annars tar vi inspiration från de mesta i ölvärlden. Vi har inga gränser egentligen. I och med att vi gör så små volymer kan vi vara ganska experimentella och impulsiva så exakt vad som kommer ut får framtiden utvisa. Vi kommer antagligen ha någon form av lokal koppling i varje öl. Och då menar jag inte bara i ölets namn, för mig är det inte intressant, det måste vara mer än så. Det måste finnas någon anledning till varför ölet har fötts och varför den smakar som den gör. Och sen är det ju också så att när jag använder ingredienser som växer på bakgården så kan ingen annan i hela världen göra samma öl.

Och var kan vi hitta era öl?

-Endast på Hotell Åhusstrand. Många tjatar i och för sig om att vi skall släppa på systembolaget i Åhus så att de kan ta med sig ett par flaskor till vänner de besöker. Vi får väl se om de lyckas övertala oss i framtiden

Berätta mer vad som händer framöver för Åhusstrand Seaside Brewery

-En vision jag har är att göra en öl på exakt samma ingredienser som Abolut Vodka . Vattnet har vi i kranen. Jag måste bara komma över deras vete…

Åhusstrand Seaside Brewerys Facebooksida: https://www.facebook.com/ahusstrandseasidebrewery

/Fredrik Berggren

Bålsta Bryggeri är definitivt ett av Sveriges minsta bryggerier med sin kapacitet om 180 liter i veckan. Det hindrar dem inte från att närma sig Systembolaget. Idag hade två öl från Bålsta Bryggeri premiär på Systembolaget.

Richard Eklöw – grundaren av Bålsta Bryggeri

Berätta om Bålsta Bryggeri, hur startades bryggeriet?

-Jag har bryggt öl i mer än 20 års tid. Först med enkla ölsatser men i början av 2000-talet började jag använda malt, humle och jäst för att brygga helmaltsbrygder och blev då rejält fast för denna fantastiska hobby. 2003 började jag spara på alla mina recept och bryggde minst en gång per månad. 

-Hösten 2011 bestämde jag och min fru Ingela oss för att starta upp ett bryggeri. Jag började med 3 st 100 liters kastruller och utvecklade vår första öl, Eklöws Röda. Mars 2012 startade vi Bålsta Bryggeri AB. Ölen fanns på krogar i Bålsta sommaren 2012 och lanserades på Systembolaget september 2012. Ölen blev mycket populär och sålde slut varje vecka så vi bestämde oss för att expandera något. Nu mars 2014 har vi 8 olika öl på Systembolaget och en kapacitet på 180 liter per vecka. Vi är antagligen Sveriges minsta bryggeri.

Vad är det för öl som hittills kommit från er?

Eklöws Röda – Red ale


Eklöws Ljusa – Pale ale


Eklöws Svarta – Stout


Eklöws Extra – IPA


Eklöws Extrem – DIPA


Eklöws Julöl – Strong ale (red ale)

-Lördag den 1:a mars (idag) lanserat vi Eklöws Imperial Stout och Eklöws Bourbon Imperial Stout
på Systembolaget. Man kan läsa mer om varje sort på vår hemsida:
http://www.balstabryggeri.se/varaol

Har ni någon specifik inriktning på era öl eller kan ni tänka er att brygga allt möjligt?

-Vi har tänkt att brygga ale i alla tänkbara stilar men däremot har vi inga planer på att brygga lageröl. Jag gillar själv öl med mycket humlekaraktär, så en hel del välhumlade ale kommer att bryggas framöver. Vår inriktning kommer att vara öl jag gillar och brinner för och sedan hoppas på att fler har samma smak som jag.

Vad vill ni att folk ska känna och tänka när de provar era öl?

-Det ska kännas att det är kvalité. Att det är hantverksmässigt bryggt öl med mycket smak beroende på bra och mycket råvaror. Vi snålar inte med ingredienserna och det ska gå igenom även om man inte gillar ölstilen i sig. Vi håller för fullt på att utveckla flera olika ekologiska öl. Det är det vi vill fokusera på i framtiden.

Varifrån kommer bryggverket och vad har ni för kapacitet?

-Bryggverket har jag byggt själv med delar från olika leverantörer. Mäskkärlet är på 300 liter och kokkärl 250 liter, rostfria kärl. 2 st 300 liter rostfria jäskärl och 25 st nya corneliusfat  (18 liters rostfria tryckkärl) till lagring.  Teoretiskt kan jag bygga 180 liter per vecka och all öl flaskas för hand.

Och var kan vi hitta era öl?

-På tre närmsta systembolagen, Bålsta, Kungsängen och Jakobsberg samt ibeställningssortimentet. Vi har haft dem på 6 lokala krogar i Bålsta samt Stora Brännbo konferens och hotell i Sigtuna och Man in the moon i Stockholm. Just nu finns de bara på Restaurang Vina Deli i Bålsta. Fokus är på Systembolaget.  

Och slutligen, vad är den största utmaningen för er som litet bryggeri?

-Att konkurrera med de stora. Vi kan tex. inte sälja till vissa krogar i Bålsta för att de har avtal med en stor leverantör att bara köpa öl ifrån dem.

/Fredrik Berggren

http://www.balstabryggeri.se/

https://www.facebook.com/balstabryggeri

Det händer mycket på ölbarsfronten i Göteborg just nu. Utöver att Brewdog Bar öppnar hak i Göteborg blev en ny spännande satsning officiell idag; Brewers Beer Bar.

Den nya ölbaren öppnas av personer bakom All In Brewing och Dugges Ale- och Porterbryggeri. När öppningen sker är inte klart än men arbetet kan följas på deras Facebooksida. Brewers Beer Bar kommer att öppnas i restaurang Stearins gamla lokaler på Tredje Långgatan 8. Tanken med Brewers Beer Bar är att ha 14 kranar med hantverksmässigt tillverkad öl från bryggerier runt om i världen, dock med ett särskilt fokus på lokalproducerad öl från Göteborgsregionen.Det kommer även finnas ett levande utbud av flasköl samt att man kommer syssla med egen import och regelbundna tap takeovers av bryggerier från runt om i världen.Köket centreras kring hantverksmässig surdegspizza samt fokus på modernt bistrokäk. Brewers Beer Bar säger att köket kommer att drivas efter ledorden; ”ekologiskt, lokalt, kvalitet, grönt och jäkligt gott!”